2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Franzosen Sabayon-Creme, wie viele andere Gerichte, hat seine eigene Geschichte. Es entstand im 16. Jahrhundert während der Belagerung einer italienischen Festung. Auch der damalige Gouverneur von Perugia, Jack Paolo Balloni, beteiligte sich aktiv an den Feindseligkeiten zwischen den Stadtstaaten Norditaliens.
Eines Spätsommers führte Jack Balloni (im lokalen Dialekt Ballon genannt) seine Armee schwer bewaffneter Kavallerie zur Festung Scandalo. Als die lokale Bevölkerung dies erkannte, sammelte und vernichtete sie schnell alle Lebensmittel, die in der Gegend übrig waren. Die Truppen brachten fast nie große Mengen an Lebensmitteln mit, sondern waren auf Plünderungen durch die Einheimischen angewiesen.
Die Späher von Zwan Balloni kehrten fast mit leeren Händen von der Aufklärung zurück. Sie brachten nur wenig Wein, Eier, Wildhonig und aromatische Kräuter mit, 300 Soldaten mussten gefüttert werden. Zvan Balloni befahl dem Koch, die Produkte zu mischen und daraus eine Suppe zuzubereiten, um die Armee zu ernähren.
Die Soldaten mochten die Suppe mit ihrem süßen Geschmack. Er aß und schlief friedlich. Am nächsten Tag wurde die Festung nach einer kurzen Schlacht eingenommen. Die Verteidiger der Stadt verließen sich darauf, dass die Armee hungrig und erschöpft war und sich wenig Mühe gab, sich zu verteidigen.
Die besiegten Einheimischen waren erstaunt zu sehen, woher ihre Eroberer ihre Stärke bezogen hatten. Und sie antworteten Zvanbalyon. Mundpropaganda änderte sich, bis es endlich wurde Es wird Schmerzen.
Die Franzosen wiederum änderten es in Sabayon. Die süße Suppe wurde sehr beliebt. In Italien wird es dem Brautpaar vor der ersten Hochzeitsnacht serviert, um ihnen Kraft zu geben.
Später wurde aus Zabalone mit einigen Änderungen ein Zabayone-Dessert. Honig wurde durch Zucker ersetzt und Kräuter und gewöhnlicher Wein wurden durch Dessertwein Marsala ersetzt.
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