2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Kuchen gehören zu den beliebtesten Backwaren von Jung und Alt auf der ganzen Welt. In den folgenden Zeilen werden wir uns die kuriose Geschichte einiger der berühmtesten und beliebtesten Kuchen ansehen.
Ungarn - Esterhazy-Kuchen. Der Kuchen mit Mandeln und Schokolade ist nach einem ungarischen Diplomaten, Außenminister im Jahr 1848, benannt. Er besteht aus 5 Eiweiß-Mandel-Sümpfen, die mit Sahne mit Cognac verklebt sind. Es ist mit weißer Glasur bedeckt, auf der sich ein Schokoladennetz befindet.
Neuseeland - Pavlova-Kuchen. Der Kuchen besteht aus Küssen, Schlagsahne und frischem Obst - Erdbeeren, Maracuja oder Himbeeren. Es ist nach der Ballerina Ana Pavlova benannt, die 1926 durch das Land tourte.
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USA - Boston-Kuchen. Dieser Kuchen ist die sehr Perfektion und Leichtigkeit. Es wird angenommen, dass seine Cremefüllung und sein Luftsumpf keiner Figur schaden.
Österreich - Sachertorte. Diese weltberühmte Schokoladentorte verdankt ihre Existenz dem berühmten gleichnamigen Konditor. Es besteht aus mehreren Schokoladensümpfen, die mit Aprikosenmarmelade verklebt und vollständig mit Schokoladenglasur bedeckt sind. Mit Sahne servieren.
Deutschland - Dobush-Kuchen. Dies sind 6 Schichten Biskuitkuchen, getränkt in Schokoladencreme und Karamellglasur, ein Lieblingskuchen der österreichisch-ungarischen Kaiserin Elisabeth. Der Autor der köstlichen Kreation ist Josef Dobush, und das Jahr ist 1885 - die einzige Torte zu dieser Zeit, die 10 Tage lang nicht verdarb.
Napoleon-Kuchen - sein Rezept ist seit 1651 bekannt, von Pierre de la Warren beschrieben und später von Marie-Antoine Karem verbessert. Über seinen Ursprung gibt es mehrere Theorien, von denen einer den Namen mit der italienischen Stadt Neapel in Verbindung bringt, wo er zum ersten Mal hergestellt wurde. Nach russischer Version wurde der Kuchen anlässlich des 100. Jahrestages des Sieges über die Truppen des französischen Kaisers bei Moskau zubereitet. Tatsächlich ist dies ein französisches Dessert, das als "milfoy" - "tausend Blätter" bekannt ist. Es wird aus 3 Schichten Blätterteig und 2 Schichten Konditoreicreme hergestellt, bestreut mit Kakao, Puderzucker oder zerstoßenen Nüssen.
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Schwarzwälder Kirschtorte - Das Schwarzwälder Kirschwunder (auf Englisch Schwarzwald, auf Deutsch Schwarzwälder Kirschtorte) ist eine Torte mit Schlagsahne und Kirschen. In den 1930er Jahren wurde es in Deutschland populär und ist heute weltberühmt. Sein Name hat sicherlich eine Verbindung mit dem deutschen Gebirge Schwarzwald. Das Rezept entstand 1915, als der experimentierfreudige Konditor Josef Keller beschloss, die traditionelle Tortendekoration mit Kirschen zu versehen und etwas Kirschtinktur in die Sahne zu gießen.
Der Kuchen ist bei den Gästen seines Cafe Agner, am Stadtrand von Bonn, nördlich des Schwarzwaldes, sehr beliebt. Heute werden die Biskuitkuchen auf dem Kuchen mit Kirschwasser getränkt - einem deutschen alkoholischen Getränk aus Kirschen, aus derselben Frucht.
Red Velvet Cake - Der klassische amerikanische Red Velvet Cake hat seinen Namen wegen seiner samtigen Textur verdient. Es provozierte das sinnliche Vergnügen jedes Bissens so, dass einige Moralisten es für sündhaft hielten und es Teufelsnahrung nannten.
Der Kuchen wurde erst im XX. Jahrhundert populär, was mit einer interessanten Geschichte verbunden ist. Einer der Stammkunden des Modehotels Waldorf Astoria schrieb ihr zufolge an sein Management, um ihr das Rezept für den Kuchen zu schicken. Schon bald erhielt sie einen Umschlag mit den gewünschten Rezepten und einen Scheck über einen riesigen Betrag für ihren Aufenthalt im Hotel. Die wütende Dame rächt sich, indem sie die Geheimnisse der Delikatesse unter allen ihren Bekannten verbreitet.
Und die rote Farbe? Ursprünglich lag es an der chemischen Reaktion der Zutaten: Naturschokolade, Naturkakao, saure Flüssigkeit und Backpulver. Die echte, leuchtend rote Farbe erhält man später dank unserer bekannten Süßwarenfarben, die in Amerika während der Weltwirtschaftskrise eingesetzt wurden, um mehr Kunden zu gewinnen.
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