2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Der Name Nährhefe Klingt ein bisschen wie ein medizinischer Begriff, aber dieses vegane Produkt fügt hinzu Geschmack von Käse alles von Popcorn über Knoblauchbrot bis hin zu Pasta.
Es steht seit langem im Fokus veganer Kochbücher und vegetarischer Restaurants, und das aus gutem Grund: Nährhefe bietet eine seltene nicht-tierische Quelle für Vitamin B12. Aber auch die treuesten Fleischfresser können dieses Gewürz zu schätzen wissen.
Was ist Nährhefe?
Nährhefe ist eine inaktivierte Form von Hefe, die häufig für gesäuertes Brot verwendet wird.
Bierhefe stammt von derselben Art, Saccharomyces cerevisiae, aber verwechseln Sie die beiden nicht. Während Sie die Version von einem verwenden können, um Bier herzustellen, würden die nach der Gärung verzehrten Zellen einen zu bitteren Geschmack haben, um mit Vergnügen verzehrt zu werden.
Wie man Nährhefe verwendet
Vegetarisch, vegan oder nicht, Trockenfutterhefe ist ein universelles Gewürz, das neben Salz und Pfeffer aufbewahrt werden sollte. Streuen Sie es auf Toast oder Brezel, verwenden Sie es zum Würzen von Popcorn, fügen Sie es vor dem Servieren zu Suppen hinzu, ersetzen Sie den klassischen Parmesan, der auf einem Teller gestreut wird, durch Pasta oder sehen Sie zu, wie er die Attraktivität jedes Gemüses für Kinder verbessert.
Meistens Nährhefe in Rezepten verwendet, die für Veganer angepasst werden müssen und Käse enthalten.
Wie schmeckt Nährhefe?
Die Wörter "Walnuss" und "Käse" kommen in fast jedem vor Beschreibung der Lebensmittelhefe, das Aroma reproduziert jedoch nicht genau diese Inhaltsstoffe. Es fügt Umami hinzu, so dass die würzige Hintergrundnote, die oft als fünfte Geschmacksrichtung bezeichnet wird, wie Salz, den Gesamtgeschmack des Gerichts verstärkt, obwohl es fast kein Natrium enthält.
Viele vegetarische und vegane Rezepte erfordern die Anwesenheit dieser Zutat entweder als aromatisches Gewürz für den Tisch oder als Hauptzutat in einigen Gerichten. Aber lassen Sie sich von Ihrem Allesfresser-Status nicht davon abhalten, Gerichte zu probieren, die es enthalten, und es als Ersatz zu verwenden.
Wenn Sie sich entscheiden, es auszuprobieren, können Sie es in jedem Geschäft finden, das gesunde Lebensmittel anbietet.
Lagerung von Lebensmittelhefe
Transfer Nährhefe, gekauft in loser Schüttung oder in einem nicht verschließbaren Beutel, in einem vollständig trockenen Glasbehälter mit einem luftdichten Deckel, wenn Sie nach Hause zurückkehren. An einem kühlen und dunklen Ort sollte er mehrere Jahre halten. Legen Sie es in den Kühl- oder Gefrierschrank, um die Haltbarkeit noch weiter zu verlängern.
Vorteile von Nährhefe
Von Natur aus gluten- und veganfrei, enthält 1/4 Tasse davon nur 60 Kalorien, liefert aber Megadosen von B-Vitaminen, einschließlich Folsäure, plus Protein, Eisen und Kalium, alles ohne gesättigte Fettsäuren oder Zucker. Es ist auch sehr natriumarm mit nur 25 Milligramm pro Portion oder nur 1 Prozent des Tageswertes.
Mit besonders hohen Mengen an Thiamin, Riboflavin und Vitamin B12, Nährhefe bietet eine einfache Quelle dieser essentiellen Nährstoffe für Veganer und Vegetarier.
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