2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
In der Lebensmittelindustrie ist der Einsatz von Phosphate ist weit verbreitet. In geringen Mengen ist Phosphor für den Körper nützlich und sogar notwendig, aber sein übermäßiger Gebrauch kann zu schwerwiegenden gesundheitlichen Folgen führen.
Es ist allgemein bekannt, dass Phosphor für die Gehirnaktivität nützlich ist. Das wichtigste Organ des Menschen besteht zum größten Teil aus einem Phosphorderivat, der Phospholipidverbindung. Das gleiche Element spielt eine wichtige Rolle bei der Bildung der Wirkung von Proteinen und Proteinen, die für die Gesamtfunktion des Körpers wichtig sind.
Phosphor und seine Derivate, Phosphate genannt, werden in fast allen Bereichen der Lebensmittelindustrie eingesetzt. Bei der Herstellung von kohlensäurehaltigen Getränken wird Phosphorsäure zugesetzt, die als Süßungsmittel verwendet wird. In der Fleischindustrie werden Phosphate als Treibmittel für mehr Volumen und Gewicht verwendet.
In der Milchindustrie werden Phosphate hauptsächlich für eine weichere Käsekonsistenz verwendet. In Konservenfabriken werden Dosenfrüchten Phosphate zugesetzt, um eine höhere Fruchtdichte zu erzielen. Das chemische Element wird sogar bei der Herstellung von Zucker verwendet, um ihn heller zu machen.
Neben seiner weit verbreiteten Verwendung hat Phosphor in großen Mengen eine Reihe von schädlichen Wirkungen. Dies ist hauptsächlich auf den Stoffwechsel des Menschen sowie seine übermäßige Anreicherung im menschlichen Körper nach der Einnahme verschiedener Produkte, in die es investiert wird, zurückzuführen.
Eine übermäßige Aufnahme von Phosphor stimuliert die Produktion von Parathormon, und es wurde bereits nachgewiesen, dass es Kalzium aus den Knochen wäscht. Dies führt zur Entwicklung von Osteoporose. Die Knochen werden brüchig und brechen bei der kleinsten Verletzung. Jüngste Studien haben gezeigt, dass der häufige Konsum von kohlensäurehaltigen Getränken mit Phosphorsäure die Knochen insbesondere bei Frauen irreparabel schädigt.
Phosphor erhöht auch das Risiko für Herzinfarkt und Verkalkung der Herzgefäße. Die Aufnahme des chemischen Elements während der Schwangerschaft stoppt die Entwicklung der Lunge und des Herzens des Fötus.
Wie können wir das Vorhandensein von Phosphaten in den von uns gekauften Produkten erkennen? Selten steht auf den Etiketten, dass das Produkt Phosphate oder Polyphosphate enthält. In den meisten Fällen sind sie mit den zu Recht berüchtigten E's codiert.
Mit E338 ist Phosphorsäure gemeint. Natriumphosphate sind mit E339 gekennzeichnet. Es folgen E340 für Kaliumphosphate, E341 für Calciumphosphate, E342 für Ammoniumphosphate und E343 für Magnesiumphosphate.
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