2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Menschen haben von jeher gelernt, Lebensmittel haltbar zu machen. Es gibt verschiedene Theorien darüber, wer das Konserven erfunden hat. Nach Ansicht einiger ist dies der französische Koch Francois Apert, der festgestellt hat, dass ein gut verschlossenes warmes Essen viel länger haltbar ist, ohne zu verderben.
Dies geschah Anfang des 19. Jahrhunderts und der Franzose erhielt für seine Erfindung sogar ein Preisgeld von 12'000 Franken. Vielen zufolge wurde die Konservenherstellung jedoch fünf Jahrhunderte zuvor von den Niederländern entdeckt.
In den 1970er Jahren fand das Team der ersten russischen Polarexpedition unter der Leitung von Edward Toll 70 Jahre alte Dosen im Arktischen Ozean. Sie waren perfekt essbar.
Heute geht die Debatte darüber weiter, wer die Technologie der Konservenherstellung erfunden hat, aber wer auch immer diese Person war, er machte definitiv eine wirklich erstaunliche Entdeckung.
Es gibt wenige Haushalte in Bulgarien, vor allem in den Dörfern, in denen unzählige Gläser in Form von Kompott, Marmelade, Marmelade oder gar Fleisch nicht zubereitet werden. Das Einmachen ist kein schwieriger Prozess, solange bei der Zubereitung einige Grundregeln beachtet werden.
Am gebräuchlichsten ist die Konservenherstellung durch Sterilisation. So können Obst, Gemüse, Fleisch und Fisch in Gläser verpackt werden.
Bei dieser Verarbeitungsart werden natürliche Konserven (Tomaten, Paprika, grüne Bohnen usw.), Konserven, bei denen die Produkte zuvor kulinarisch verarbeitet wurden (Auflauf) und Fruchtkompotte unterschieden.
Fertiggläser sind hermetisch verschlossene Produkte, die für den Verzehr über einen langen Zeitraum geeignet sind.
Die wichtigsten Regeln beim Einmachen sind, sehr gesunde und frische Produkte zu verwenden, das Geschirr beim Kochen zu reinigen, sich die Hände zu waschen und neue Glasdeckel zu verwenden, um sicherzustellen, dass sie gut schließen.
Die Sterilisationszeit hängt von den Produkten ab, die Sie verschließen möchten. Wenn Sie die Früchte schließen, ist es gut, den Stein vorher zu entfernen und zu waschen. Die Frucht wird in das Glas gegossen, die Menge hängt davon ab, ob Sie nur den Saft verwenden oder auch die Frucht verzehren.
Es ist gut, dass mindestens die Hälfte des Glases mit Früchten gefüllt ist. Zucker wird hinzugefügt, da bei saureren Früchten wie Kirschen der Zucker mindestens 5 Esslöffel betragen sollte.
Zum Schluss das Wasser bis zum Rand des Gefäßes gießen und den Deckel aufsetzen. Bei Kompott aus Kirschen, Kirschen, Aprikosen, Erdbeeren und Pfirsichen reichen 15 Minuten zum Einmachen, wobei die Zeit ab Kochbeginn gezählt wird.
Bei Birnen, Äpfeln und Trauben beträgt die Dauer etwa 20-25 Minuten, bei härteren Früchten wie Quitten etwa 30 Minuten.
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