2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Haben Sie sich jemals gefragt, wer Peperoni entdeckt hat? Einige Reisen des Entdeckers Christoph Kolumbus haben Paprika der Welt bekannt gemacht. Während seiner Reisen entlang der Küste des Neuen Kontinents von Amerika wurde bereits 1492 Paprika angebaut und von der lokalen Bevölkerung – von Mexiko – bis in den Süden in ganz Südamerika angebaut.
Die Vielfalt der Paprikasorten ist groß. Wir werden uns auf die häufigsten in der westlichen Hemisphäre konzentrieren.
Aji - diese Sorte stammt aus Peru. Im frischen Zustand sind sie grün oder rot, getrocknet gelb mit spitzer Spitze. Ihre Länge erreicht 8-12 Zentimeter. Obwohl sie sanft im Aussehen sind, sind sie extrem scharf. Wird für traditionelle Gerichte, Essiggurken und Saucen verwendet.
Anaheim - Sie sind längliche grüne und rote Peperoni aus Kalifornien. In der unreifen Form sind sie blassgrün, und in voller Reife werden sie feuerrot. Sie sind mittel bis sehr fleischig, bis zu 15 Zentimeter lang. Unreife Paprikaschoten werden für Saucen und Gerichte mit gedünstet, in Scheiben geschnitten oder gefüllt verwendet. Ausgereift - auf die gleiche Weise und auch zum Backen und Einmachen.
Habanero - kleine Sorte, mit einem Geschmack von tropischen Früchten. Ihr Ursprung liegt in der Karibik. Diese Paprikasorte ist sehr scharf. Sie werden zur Herstellung von Salsa, Marinade und Lyutenitsa verwendet.
New-Mexiko - Diese Sorte ist auch als langer grüner Pfeffer bekannt. Angenehm würzig, wird 25 Zentimeter lang, hat einen süßen und erdigen Geschmack. Es ist ideal für die Zubereitung von grünen Saucen und gedünsteten Gerichten.
Poblano - Dies ist eine der häufigsten Sorten in Mexiko. Dunkelgrüne Paprika mit einem violett-schwarzen Farbton und einer spitzen Spitze. Mit einer leichten Schärfe erreichen sie eine Länge von 12 Zentimetern. Diese Paprika werden immer gekocht oder gebacken, nie roh gegessen! Sie werden bevorzugt für die Zubereitung von gefüllten Paprikaschoten verwendet.
Tabasco - leuchtend orange Farbe, kleine und dünne Sorte mit Ursprung in Louisiana und Lateinamerika. Sie haben einen scharf-würzigen Geschmack mit einem Hauch von Frühlingszwiebeln oder Sellerie. Diese Pfeffersorte ist das Markenzeichen der Tabasco-Sauce. Es gibt viele Anwendungen beim Kochen, sowie bei der Komposition einiger Cocktails.
Alle Chilisorten sind eine gute Quelle für Vitamin C. Außerdem enthalten sie Vitamin B6, Vitamin A, Folsäure, Kalium und viele Ballaststoffe. Ihr brennender Geschmack ist auf die chemische Verbindung Capsaicin zurückzuführen, die durch keine Wärmebehandlung beeinträchtigt wird. Sie müssen bedenken, dass je kleiner der Pfeffer ist, desto schärfer ist er. Dies liegt daran, dass kleine Paprikaschoten viel mehr Samen und Adern haben als größere, in denen 80% des Capsaicingehalts konzentriert sind.
Wählen Sie beim Einkauf geformte, harte, glänzende Paprika. Vermeiden Sie weiche, faltige, die Risse oder Flecken haben. Wir empfehlen, sie im Kühlschrank aufzubewahren, da sie so länger frisch bleiben. Peperoni sind haltbarer als süße. Vor Gebrauch gründlich waschen, um das Wachs zu entfernen, das die Oberfläche bedeckt.
Empfohlen:
Reis - Verschiedene Sorten, Andere Zubereitung
Weiß oder braun, Vollkorn, blanchiert, mit kurzen oder langen Körnern… Basmati, Gluten, Himalaya, Dessert… Und mehr und mehr – aus Asien, aus Afrika, aus Europa und einem, das in unseren Ländern angebaut wird. Reis gibt es in so vielen Variationen und Sorten, dass es kaum Zeit für eine Person sein wird, sie aufzulisten, zu lesen und sich daran zu erinnern.
Sorten Von Wassermelonen
Wassermelone ist in unserem Land ein äußerst beliebtes und beliebtes Obstgemüse. Es gibt kaum einen Menschen, der im Sommer einem Stück saftiger Wassermelone widerstehen kann. In Bulgarien gibt es mehrere Hauptsorten, aber es werden neue Sorten ausgewählt, da ausländische Sorten importiert und getestet werden.
Sorten Von Peperoni Und Ihre Schärfe
Der Ursprung der Paprika wird in Kolumbus' Beschreibungen der Neuen Welt gesucht. Sie wurden dann von Nordmexiko bis in den Süden in ganz Südamerika angebaut. Es gibt eine riesige Auswahl an Chilischoten . Hier sind die berühmtesten Peperoni sowie ihre Scoville-Skala.
Sorten Von Birnen
Birnen - diese verführerisch leckeren und eher spätsommerlichen bis herbstlichen Früchte sind bei uns bekannt. Die Anforderungen für den Anbau sind höher als bei Äpfeln. Sie sind am wählerischsten in Bezug auf Hitze. Birnen sind ziemlich wärmeliebend, weshalb sie im Süden und in den unteren Regionen Nordbulgariens am besten wachsen.
Welche Sorten Von Tafeltrauben Gibt Es?
Sie haben wahrscheinlich gehört, dass die antioxidativen Eigenschaften von Weintrauben die Haut vor ultravioletten Strahlen schützen, die eine der Hauptursachen für Hautkrebs sind. Aus diesem Grund wird die Herbstfrucht immer häufiger in der Kosmetik verwendet.
