2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Schwarzer Reis / Schwarzer Reis / ist ein in Asien domestiziertes Getreide. Aus diesem Grund ist es in der Küche vieler Länder wie China, Japan und Korea weit verbreitet. Er wird auch Purpurreis genannt, wegen der Nuance, die er nach der Wärmebehandlung erhält.
Die spezifische Farbe des Lebensmittels wird durch das Vorhandensein von Anthocyanen (Pigmenten) in seiner Zusammensetzung bestimmt. Die gleichen Pigmente finden sich in Blaubeeren und Weintrauben. Schwarzer Reis ist nicht nur als exotischer Bestandteil von Speisen, sondern auch als Superfood sehr wertvoll.
Geschichte des schwarzen Reis
Schwarzer Reis hat eine sehr alte Geschichte. Die alten Chinesen nannten es kaiserlicher Reis. Gewöhnliche Leute hielten es für ein verbotenes Essen, da nur der Kaiser und seine Angehörigen das Recht hatten, die dunklen Körner zu essen. Strenge Strafen lauerten auf jeden Untertanen, der es wagte, nach dem gesegneten Reis zu greifen. Wer es wagte, wurde oft zum Sterben gerufen.
Aber warum bestanden die Herrscher darauf, die einzigen zu sein, die schwarzen Reis konsumierten? Nach den damaligen Überzeugungen können kleine schwarze Bohnen der Person, die sie isst, Langlebigkeit und Gesundheit bieten. In der Vergangenheit schwarzer Reis wurde akzeptiert und als Heilmittel.
Volksheiler empfahlen es bei Magenproblemen und zur Anregung der Nebennierentätigkeit. Es wurde auch angenommen, dass es das Sehvermögen schärft und als Aphrodisiakum und als Mittel zur besseren Durchblutung verwendet werden kann.
Zusammensetzung von schwarzem Reis
Schwarzer Reis es ist kein Zufall, dass es zu den Lieblingsspeisen der Alten gehörte. Alle seine nützlichen Eigenschaften sind auf seine reichhaltige Zusammensetzung zurückzuführen. Schwarzer Reis ist eine Proteinquelle, viele nützliche Aminosäuren, Vitamin B9 und Vitamin E. Er enthält auch Mineralien wie Magnesium, Zink, Phosphor, Mangan, Carotin, Ballaststoffe und mehr. Tatsächlich enthält er viermal mehr Ballaststoffe als weißer Reis. Schwarzer Reis ist zuckerarm und Gluten fehlt vollständig.
Schwarzen Reis kochen
Wie wir vorhin erfahren haben, schwarzer Reis wird verwendet sehr oft in der asiatischen Küche. Um jedoch gut zu kochen, müssen einige seiner Eigenschaften berücksichtigt werden. Es ist zu beachten, dass diese Reissorte eine festere Schale hat als die weiße Sorte, sodass die Zubereitung vorher eingeweicht werden muss. Nachdem Sie den Reis gereinigt und gewaschen haben, können Sie ihn 7-8 Stunden in Wasser (das Sie dann in der Schüssel verwenden können) belassen und dann mit der weiteren Wärmebehandlung fortfahren.
Wenn Sie das Müsli nicht einweichen, müssen Sie es nicht nur lange kochen, sondern es besteht auch ein hohes Risiko für Verdauungsprobleme. Gleichzeitig wird gut eingeweichter Reis etwa 60 Minuten in Wasser (im Verhältnis 1:2) gekocht und dann leicht verdaut. Gekochter Reis hat eine dunkelviolette Farbe, ein starkes nussiges Aroma und einen subtilen süßen Geschmack.
Ein weiteres Merkmal, das beim Kochen beachtet werden sollte, ist, dass es jedes Lebensmittel färbt, mit dem es kombiniert wird. Diese Eigenschaft macht es zu einem Lieblingsprodukt erfahrener Köche. Wenn Sie jedoch nicht nach einem solchen Effekt suchen, ist es besser, ihn durch braunen Reis zu ersetzen, der den anderen Zutaten der Spezialität keinen besonderen Farbton verleihen würde.
Andernfalls schwarzer Reis wird nicht nur in Hauptgerichten, sondern auch in Salaten und Beilagen verwendet. Kombiniert mit allen Arten von Gemüse und manchmal mit Obst. Wird in verschiedenen Porridges, Fischgerichten wie Garnelen, Muscheln, Krabben, Tintenfischen und mehr verwendet. Es wird sehr oft bei der Sushi-Zubereitung verwendet.
Einige dieser Kombinationen sind nicht sehr typisch für den bulgarischen Geschmack und scheinen sogar nicht sehr verlockend. Auf der anderen Seite ist die Kombination zwischen schwarzer Reis und Kokosmilch lässt sich sicherlich mit der von uns bekannten Milch mit Reis in Verbindung bringen.
Vorteile von schwarzem Reis
Schwarzer Reis weckt die Neugier nicht nur bei alten Medizinern, sondern auch bei modernen Medizinern. Aus diesem Grund ist es Gegenstand der Forschung in unserer Zeit. Einige neuere Forschungen deuten darauf hin, dass schwarzer Reis zur Vorbeugung verschiedener Krebsarten, Diabetes, Bluthochdruck und anderer schwerer Krankheiten beiträgt. Laut amerikanischen Experten enthält nur ein kleiner Teil des betreffenden Reises viel mehr Nährstoffe als Blaubeeren, die als Superfood gelten.
Diese Reissorte ist eine Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, die unser Körper dringend braucht, um sich richtig zu entwickeln. All diese Stoffe werden in den kalten Monaten am dringendsten benötigt, wenn wir von allerlei Viren befallen und das Immunsystem geschwächt ist.
Etwas schwarzer Reis gilt als nützlicher als Weiß, da es weniger Natrium enthält. Außerdem enthält es kein Gluten, was es zu einem Lieblingsessen für alle macht, die aufgrund der Glutenunverträglichkeit auf Getreide wie Weizen, Gerste und Roggen verzichtet haben.
Schwarzer Reis ist aus vielen anderen Gründen ein bevorzugtes Lebensmittel. Es wird bei Haarproblemen empfohlen, einschließlich Haarausfall und Ergrauen. Laut chinesischer Medizin unterstützt es die Leberfunktion und ist besonders nützlich für Wöchnerinnen. Es wird auch bei Problemen mit den Nieren und dem Verdauungssystem empfohlen.
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Schwarzer Tee
Schwarzer Tee , weißer und grüner Tee werden aus der Pflanze Tee / Camellia sinensis / hergestellt. Für die drei Teesorten werden zu unterschiedlichen Zeiten unterschiedliche Pflanzenteile ausgewählt. Außerdem dürfen sie für einen anderen Zeitraum gären.
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Warum Schwarzer Tee So Nützlich Ist
Die Pflanze Camellia sinensis produziert die drei nützlichsten Teesorten der Welt. Sie sind schwarz, weiß und grün. Der Unterschied ergibt sich aus dem Zeitpunkt der Ernte und der Fermentation, der die Blätter unterzogen werden. Bei schwarzem Tee ist der Fermentationsprozess abgeschlossen, weißer Tee wird nicht fermentiert und grüner Tee nutzt alle Teile der Pflanze und die Fermentation ist kurz.
Warum Schwarzer Reis Am Nützlichsten Ist
In unserem Land wird schwarzer Reis beim Kochen nur schwach verwendet. Diese Sorte ist jedoch die nützlichste aller Reissorten, einschließlich größerer gesundheitlicher Vorteile als brauner Reis. Schwarzer Reis ist auch als "verbotener Reis"
Schwarzer Reis Ist Ein Superfood
Die schwarze Reissorte kann Entzündungen im Körper reduzieren, die an Krankheiten wie Asthma, Allergien und anderen beteiligt sind, sagen Wissenschaftler aus den Vereinigten Staaten. Die Schale des schwarzen Reis wurde nicht wie bei braunem Reis entfernt, um die am häufigsten verwendete Version des Getreideprodukts zu erhalten.
