2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
In der Theorie die Zubereitung von Quinoa ist relativ einfach. Aber in der Praxis kann es viel komplizierter sein. Beim Dosieren, Spülen und Verwenden des Geschirrs verbergen sich genug Fallen, um unseren Kochgenuss zu verbittern. Daher müssen wir einige Schritte befolgen, damit wir endlich mit uns selbst und dem Geschmack unserer Quinoa zufrieden sein können.
Beachten Sie die Dosis von Wasser-Quinoa
Zuerst müssen wir lernen, die Proportionen zu dosieren, sonst riskieren wir, eine ganze Woche im Voraus mit Quinoa oder mit einem Püree zu enden, das zu viel Wasser enthält. Ich empfehle 1 Dosis Quinoa auf 1,5 Wasser, erklärt Marion Bailen, Hotel- und Restaurantberaterin und Autorin des Buches I Love Quinoa. Und er gibt ein Beispiel - ein Glas Quinoa mit einem Glas und einem halben Glas Wasser sind die perfekte Kombination, wenn Sie ein Rezept für zwei zubereiten möchten.
Quinoa vor dem Kochen abspülen
Das zweite, bevor wir zum Herd kommen, ist, die Quinoa gründlich abzuspülen. Dies ist notwendig, da es von einer Substanz, Saponin, bedeckt ist, die beim Kochen einen bitteren Geschmack und eine unangenehme Textur verleiht. Es ist ideal, es ein paar Mal auszuspülen. Das erste Mal in einem feinen Sieb, alle paar Minuten mit einem Löffel oder den Händen umrühren. Dann ein zweites Mal für einige Sekunden unter fließendem Wasser, sagte der Koch.
Warten Sie nicht, bis es kocht
Im Gegensatz zu Nudeln solltest du nicht warten, bis das Wasser kocht, bevor du die Quinoa hineingibst. Quinoa wird eingegossen, wenn das Wasser kaum kocht, damit es nicht kocht und zu einer kompakten Paste wird, erklärt der Berater. Die ideale Garzeit für Quinoa, bei der die Quinoa gleichzeitig knirscht und im Mund zergeht, beträgt 15 Minuten.
Topfdeckel nicht schließen
Ein weiterer häufiger Fehler, so der Experte, ist die Beschichtung beim Kochen. Das Wasser muss aus dem Topf verdunsten, damit die Textur der Quinoa gleichzeitig fest, weich und luftig wird. Wenn das Wasser nicht verdunstet, riskieren wir, dass die Quinoa klebrig wird. Einige Rezepte erfordern jedoch ein Überkochen. Zum Beispiel Sushi, Falafel oder Quinoa-Risotto.
Quinoa nicht auspressen
Wenn Sie die Dosierung und die Kochzeit einhalten, müssen Sie die Quinoa nicht auspressen, warnt Marion Bailen. Zu beachten ist auch, dass dies nur bei Qualitätsprodukten funktioniert. Es ist zu bevorzugen biokinoa.
Nach dem Kochen ruhen lassen
Die Quinoa einige Minuten ruhen zu lassen und zu rühren, sei der letzte Schritt des Kochens, sagte der Spezialist. Durch leichtes Rühren der fertigen Quinoa verdunsten die letzten Tropfen Wasser und das macht sie fest und weich.
Und bereit, uns all die Freude zu bereiten, zu der sie fähig ist!
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