2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die meisten erfahrenen Hausfrauen haben bereits gelernt, ihr Winteressen zuzubereiten, verschiedene Arten von Gurken in Dosen zu konservieren und köstliche Marmelade zuzubereiten.
Besonders wichtig ist es, die Marmelade vorzubereiten, denn sie wird nicht nur im Winter, sondern auch im Sommer verzehrt, wenn Sie leckere Pfannkuchen mit Marmelade oder Kuchen und Kuchen mit Fruchtfüllung servieren möchten.
Sie finden viele Rezepte für die Herstellung von Marmelade, aber es ist sehr wichtig, einige Grundregeln zu beachten, damit Ihre Marmelade wirklich nicht nur haltbar, sondern auch lecker wird. Deshalb stellen wir Ihnen hier die Grundtechniken der Marmeladenherstellung vor:
- Pflücken oder kaufen Sie immer die Früchte, die Sie für die Marmelade verwenden, an dem Tag, an dem Sie sich entscheiden, sie zuzubereiten. Wählen Sie nur reife, aber unverletzte Früchte, die während der Wärmebehandlung nicht kochen;
- Wenn Sie Marmelade aus weicheren Früchten herstellen, ist es gut, dies in Intervallen zu tun. Das heißt, wenn Sie die mit Zucker oder Zuckersirup bestreuten Früchte auf den Herd stellen, müssen Sie sie nach dem Kochen vom Herd nehmen, abkühlen und wieder auflegen. Das ist das Geheimnis der perfekten Marmelade. Dieser Vorgang kann sogar Stunden dauern, aber es ist sicher, dass auf diese Weise die Marmelade wirklich perfekt wird, da sie den Zuckergehalt in den Früchten selbst ausgleicht, insbesondere wenn sie saftiger sind;
- Auch wenn Sie viel Obst und Gläser haben, in denen Sie die Marmelade verschließen können, beeilen Sie sich nicht, alles zusammen zu kochen. Es ist erwiesen, dass es nicht gut ist, mehr als 2-2,5 kg Marmelade auf einmal aufzukochen;
- Waschen Sie die Gläser, in denen Sie die Marmelade verschließen, immer gut aus und achten Sie darauf, dass sich deren Deckel hermetisch verschließen lassen. Es ist auch eine gute Idee, die Gläser vor dem Befüllen gut trocken zu halten;
- Bei der Zubereitung der Marmelade ist es äußerst wichtig, den richtigen Zeitpunkt zu berücksichtigen, wenn sie fertig ist. Das bedeutet, dass der Sirup ausreichend eingedickt und gleichzeitig nicht verkocht sein muss. Getestet wird in diesem Fall die Methode, bei der Sie einen Tropfen Sirup in ein Glas kaltes Wasser geben. Es sollte den Boden der Tasse erreichen und sich unter Rühren leicht verdünnen lassen. Eine andere Möglichkeit besteht darin, den Fruchtsirup mit einem Schaumlöffel zu schöpfen, leicht nach unten zu kippen und genau zu beobachten. Ein Zeichen dafür, dass der Sirup fertig ist, ist, wenn sich die Tropfen oben auf dem Löffel sammeln und zusammenfallen, nicht getrennt in den Sirup.
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