2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Der Sommer steckt voller fruchtiger Überraschungen, die wir auch im Winter spüren wollen. Um dies zu erreichen, reicht es aus, sie einzufrieren. Aber das Einfrieren von Früchten hat seine Feinheiten.
Gefrorenes Obst und Gemüse enthält viel mehr Vitamine und Nährstoffe als Konserven. Die erste Regel beim Einfrieren ist, dass es von dem Moment an, in dem das Obst und Gemüse geerntet wird, so wenig Zeit wie möglich dauern sollte, bis es im Gefrierschrank landet.
Vitamin C, das in Brokkoli enthalten ist, sinkt nach sechs Tagen bei Raumtemperatur um sechzig Prozent. Aber wenn Sie sie bei -20 lagern, beträgt der Verlust zehn Prozent pro Jahr.
Obst und Gemüse werden nur einmal eingefroren, da sie beim Auftauen und erneuten Einfrieren ihre wertvollen Inhaltsstoffe verlieren.
Im Laden sind solche Obst- und Gemüsesorten leicht zu erkennen. Schütteln Sie einfach die Tüte und wenn Sie das Gefühl haben, dass es gefrorene Klumpen gibt, kaufen Sie sie nicht.
Wenn Sie sich jedoch entscheiden, sich selbst im Gefrierschrank einzudecken, waschen und trocknen Sie das Obst und Gemüse vor dem Einfrieren gut. Wenn die Frucht einen Stein hat, entfernen Sie ihn.
Paprika sollte von Samen und Blumenkohl gereinigt werden - in Blumen gerissen. Petersilie und Dill können auch eingefroren werden. Hacken Sie sie und teilen Sie sie in kleine Portionen in Päckchen.
Wenn Sie Kirschen sowie andere Früchte dieser Größe einfrieren, legen Sie sie in einem Blech nebeneinander an und frieren Sie sie leicht ein. Dann sammeln Sie sie in einem Umschlag. Dies stellt sicher, dass jede Frucht getrennt ist und keine blinde, formlose Masse entsteht.
Wenn Sie Obst oder Gemüse auftauen, waschen Sie es nicht, da Wasser Vitamine wegwäscht und den Geschmack von Obst und Gemüse verdirbt. Wenn Sie sie auftauen möchten, legen Sie die Tüte einfach für fünf Stunden in den Kühlschrank.
Eine andere Möglichkeit zum Auftauen besteht darin, den Obst- oder Gemüsebeutel in einen anderen Beutel zu legen, ihn zuzubinden und in einen Behälter mit fließendem warmem Wasser zu legen - nicht mehr als fünfundvierzig Grad.
Wenn Sie Gemüse kochen möchten, tauen Sie es nicht auf, da Vitamin C beim langsamen Auftauen sehr schnell verloren geht.
Kochen Sie sie vor dem Servieren - dies dauert doppelt so lange wie das Kochen von frischem Gemüse. Wenn Sie die Früchte zum Füllen verwenden, tauen Sie sie nicht auf.
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