2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Büffelfleisch wird von großen Säugetieren, den Büffeln, gewonnen. Diese Gattung umfasst viele Arten, von denen einige bereits ausgestorben sind. Sie gehören wie Rinder zur Ordnung Artiodactyla. Sie erkennen diese Tiere an ihren riesigen und gesunden Körpern, die mit dunklem Fell ausgestattet sind. Auf dem Kopf haben Büffel kräftige Hörner, die wie ein Kranz gebogen werden können. Dank dieser Wucherungen schützen sie sich vor ihren Feinden. Männer gewinnen mehr als Frauen. Diese großen Säugetiere kommen in Südasien, Afrika, China, dem Balkan, Ägypten, Italien und anderen vor. Büffel werden auch in Bulgarien angebaut.
Geschichte des Büffelfleisches
Es wird angenommen, dass Büffel vor mehr als drei Jahrtausenden von Menschen domestiziert wurden. Aufgrund ihrer starken Muskulatur werden sie zum Ziehen von Karren und Pflügen verwendet. Inzwischen werden sie zu Nahrungszwecken verwendet Büffelfleisch und Büffelmilch. Außerdem entdecken die Menschen die positiven Eigenschaften der Büffelhaut.
Einige Mitglieder der Gattung sind jedoch zu aggressiv und geben der Domestikation nicht nach. Leider sind Büffel, die in freier Wildbahn in der Natur zu sehen sind, bis heute nicht viele. Auf der anderen Seite werden Vertreter von Bubalus hauptsächlich wegen mainly Büffelfleisch.
In unserem Land begann die Verwaltung von Büffeln im fernen 7. Jahrhundert. Diese Aktivität wird offiziell in einer Suleimankoy-Inschrift erwähnt, die auf einer Marmorsäule geschnitzt ist. Es erzählt von einem Friedensvertrag zwischen Omurtag und Byzanz im frühen neunten Jahrhundert. Der fragliche Vertrag besagt, dass Omurtag darauf bestand, jeweils zwei Büffel zur Freilassung feindlicher Gefangener zu erhalten. Daraus können wir schließen, dass Büffel zu dieser Zeit als bedeutende Beute galten.
Die folgenden Informationen über die Büffelzucht in den bulgarischen Ländern stammen aus der Zeit des Zaren Kalojan. Während der türkischen Sklaverei waren diese Tiere weiterhin ein wesentlicher Bestandteil des täglichen Lebens der Bauern. Sie ziehen Karren und helfen beim Tragen großer Gegenstände. Die meisten Großrinder wurden damals an der Donauküste und in Thrakien gefunden.
Die Büffelzucht entwickelte sich vor allem im 18. und 19. Jahrhundert schnell. Und damals wurde es für Fleisch und auch als Transportmittel verwendet. Die Milch des großen Säugetiers wurde auch verwendet, um den Ernährungsbedarf der Bevölkerung zu decken.
Zusammensetzung von Büffelfleisch
Büffelfleisch hat eine reichhaltige Zusammensetzung, die die vielen Vorteile seines Verzehrs bestimmt. Es ist eine Quelle von gesättigten, mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es enthält auch Wasser und Proteine. Natrium, Kalium, Zink, Selen, Eisen und andere sind in Büffelfleisch enthalten. Es enthält außerdem Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B3, Vitamin B5, Vitamin B12 und Vitamin C.
Auswahl und Lagerung von Büffelfleisch
Bei der Auswahl Büffelfleisch Dabei ist das Alter des Tieres zu berücksichtigen, da dieses maßgeblich den Geschmack und die kulinarischen Qualitäten des Fleischprodukts bestimmt. Essbares Fleisch ist rot gefärbt. Es muss elastisch und geruchsneutral sein.
Wenn Sie die Möglichkeit haben, kaufen Sie das Fleisch direkt beim Erzeuger, denn so ist eine hervorragende Qualität gewährleistet. Natürlich müssen Sie bei dieser Option mehr Geld ausgeben. Wenn Sie Büffelfleisch bekommen, es aber nicht sofort zubereiten können, bewahren Sie es nicht bei Raumtemperatur auf. Es ist besser, es im Gefrierschrank oder in einem Kühlfach aufzubewahren, damit es sein frisches Aussehen behält.
Büffelfleisch kochen
Büffelfleisch Verträgt Wärmebehandlung perfekt. Es kann in einer Pfanne gebraten oder im Ofen und Grill gebacken werden. Daraus lassen sich alle Arten appetitlicher Steaks und Steaks zubereiten. Es wird auch verwendet, um Suppen und Eintöpfe anzureichern. Es kann in Gerichten mit Reis oder Kartoffeln abgeschlossen werden. Einige Köche fügen es auch zu Spaghetti hinzu. Es kann mit allen Arten von Gemüse kombiniert werden, einschließlich Blattgemüse wie Ampfer, Kohl, Spinat und Brennnessel.
Es wird auch mit Rosenkohl, Rüben, Karotten, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Zucchini, Auberginen, Paprika, grünen Bohnen, Bohnen, Erbsen kombiniert. Der Geschmack von Büffelfleischgerichten wird mit Gewürzen wie schwarzem Pfeffer, weißem Pfeffer, Bohnenkraut, Piment, Minze, Petersilie, Kurkuma, Oregano, Basilikum, Salbei und anderen harmonisiert.
Es wird zur Zubereitung von Hackfleisch verwendet, aus dem appetitliche Kebabs, Burger und Frikadellen hergestellt werden. Es wird verwendet, um Würste, Salami, Würste, getrocknete Aprikosen, Würste, Pastrami und andere Würste herzustellen.
Vorteile von Büffelfleisch
Die gesundheitlichen Vorteile von Büffelmilch sind der Menschheit seit jeher bekannt. In den letzten Jahren wurde den positiven Eigenschaften des Fleisches dieser großen Säugetiere mehr Aufmerksamkeit geschenkt. Experten weisen darauf hin, dass es im Vergleich zu Rindfleisch gesünder für den Körper ist.
Es stellt sich heraus, dass dieses Fleischprodukt 40 Prozent weniger Cholesterin enthält als Rindfleisch. Während der Büffel ist eine Quelle für mehr Protein und mehr Mineralien. Büffel wird auch wegen seines Gehalts an Omega-3-Fettsäuren sorgfältig gepflegt.
Eine aktuelle Studie von Experten der Universität Mailand zeigt eine weitere Kuriosität. Laut italienischen Ernährungswissenschaftlern ist der Verzehr von Büffelfleisch die Betonung sollte besonders auf Frauen gelegt werden, da es sehr reich an Eisen ist und während des Menstruationszyklus bei Frauen eine erhebliche Menge des Elements verloren geht. Darüber hinaus kommt der Verzehr dieses Fleischprodukts der Figur der Damen zugute.
