2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Kasein ist das Hauptprotein in der Milch aller Säugetiere. Es kommt in der Milch in Kombination mit Calcium vor. In Milch kommt Casein in Form von kleinen Partikeln vor, die in der Flüssigkeit suspendiert sind, diese Form von Casein wird manchmal als Caseinogen bezeichnet. Kuhmilch enthält etwa 3% Casein (nach Volumen). Casein macht bis zu 80 % des gesamten Proteingehalts der Milch aus.
Casein gehört zu einer Gruppe von Proteinen, die Phosphoproteine genannt werden. Wie alle Proteine besteht es aus vielen verschiedenen Aminosäuren, die im sogenannten Polypeptidbindung.
Kasein ist ein komplettes, hochwertiges, langsam verdauliches Protein, das den Körper mit allen essentiellen Aminosäuren in ausreichender Menge versorgt. Casein sorgt für einen schwächeren, aber längeren Fluss von Aminosäuren ins Blut. Es wird als Nahrungsergänzungsmittel verwendet, wenn die Nahrung mit Protein angereichert werden muss. Aktive Sportler und Powerlifter verwenden Casein als Nachtprotein, da es langsamer aufgenommen wird und während der Nacht Aminosäuren an Ihren Körper liefert.
Casein wird aus Milch gewonnen - 75 % des Proteins in der Milch sind Casein und 25 % Molke. Beide Zutaten sind hochwertige Proteine. Whey ist als "schnelles Protein" bekannt, da es schnell in Aminosäuren zerfällt, die in den Blutkreislauf aufgenommen werden, wodurch es sich sehr gut für das Post-Workout eignet. Casein hingegen wird langsamer verarbeitet, ist also geeignet, den Körper über lange Zeit mit einer konstanten Proteinzufuhr in kleinen Portionen zu versorgen.
Wie man Kasein herstellt
Casein wird gewonnen auf verschiedene Weise, unter anderem wird der Milch eine kleine Menge Säure zugesetzt. Dieses Casein wird aus Calcium freigesetzt. Eine andere Möglichkeit, Casein herzustellen, besteht darin, ein Enzym hinzuzufügen, das die Milch kreuzt. In der Kaseinindustrie wird die Milch zuerst zentrifugiert, wodurch das darin enthaltene Fett abgetrennt wird, und dann wird eine leicht alkalische Lösung hinzugefügt.
Anschließend wird es erneut zentrifugiert, um die Fettspuren zu entfernen. Füge eine säurebasierte Lösung hinzu, um so viel Casein wie möglich freizusetzen. Die fertige Molkemischung wird gewaschen, wodurch die Säure ausgewaschen und bei niedriger Temperatur getrocknet wird, da Casein hitzeempfindlich ist.
Kaseinquellen
Obwohl wir nicht ahnen, wir oft wir konsumieren casein. Es ist in Milch und allen ihren Derivaten enthalten - Hüttenkäse, Käse, Käse, Eiscreme, Joghurt.
Auswahl an Kasein
Als Nahrungsergänzungsmittel sind Mizellen, Milchprodukte oder Kaseinat auf dem Markt erhältlich. Die mizellare gelten als die effektivste Wirkung, da das Kaseinmyzel der Übeltäter für die Ergänzung ist, die zu einem Klumpen im Magen wird, der für eine längere Beladung des Körpers mit Protein sorgt. Nach Meinung von Experten mizellares Kasein ist eine gute Wahl für langsames Protein mit hoher Qualität und Effizienz.
Vorteile von Kasein
Aktive Sportler schätzen Casein als Nahrungsergänzungsmittel. Viel Trainierende verwenden Casein als nächtliches Protein, weil es, wie bereits erwähnt, langsamer verdaut wird. Bei der Einnahme verklumpt Casein im Magen, wodurch die Entleerung des Magens verlangsamt wird, was wiederum die Aufnahme von Aminosäuren durch das Blut verlangsamt. Bietet über einen langen Zeitraum einen konstanten Gehalt an Aminosäuren.
Aber Sie sollten auch wissen, dass Kasein ein wichtiges Lebensmittel ist. Es wird verwendet, um die Nahrung mit Protein anzureichern. Es wird auch zu therapeutischen Zwecken bei vielen Krankheiten verschrieben, die mit Proteinmangel, Erschöpfung und chronischer Müdigkeit verbunden sind.
Die wichtigsten Funktionen von Casein
Sie lassen sich in 4 große Gruppen zusammenfassen:
- Unterstützt den Fettabbau. Viele Menschen, die Fett verlieren möchten, verzichten auf Milchprodukte. Wie sich herausstellte, ist Casein eine Form von Protein mit einem höheren Kalziumgehalt. Studien zeigen, dass Menschen, die über einen Zeitraum von 24 Stunden eine hohe Kalziumaufnahme mit normaler Proteinzufuhr kombinieren, mehr Fäkalfett ausscheiden und der Energieverbrauch um etwa 350 kJ höher ist als bei Personen mit niedrigeren Kalziumwerten.
- Erhält die Muskelmasse. Jeder, der sich kalorienarm ernährt, hat Angst, Muskelmasse zu verlieren. Dies liegt daran, dass es nicht genügend Kalorien liefert, die für den Energiebedarf des Körpers während des Tages benötigt werden. Dadurch wird der Körper gezwungen, sich den bereits angesammelten Fettdepots zuzuwenden. Im besten Fall wird diese Energie aus Fett gewonnen, im schlimmsten Fall jedoch aus Muskeln. Deshalb Kaseinaufnahme kann den Verlust von Muskelmasse ausgleichen;
- Casein ist ein hochwertiges Protein. Es ist eines der hochwertigsten Proteine, weshalb seine Absorption viel besser ist. Je geringer die Qualität eines Proteins ist, desto weniger wird vom Körper aufgenommen;
- Schützt vor Darmkrebs. Forscher in Australien haben herausgefunden, dass Milchprodukte viel bessere Lebensmittel zur Vorbeugung von Dickdarmkrebs sind als andere Proteinquellen.
Kaseindosierung
Füge 10-120 g Casein zu 20-40 g Whey Protein hinzu, um einen Shake nach dem Training perfekt zu machen. Es werden 20-40 g Casein kurz vor dem Zubettgehen empfohlen. Diejenigen unter Ihnen, die Muskelmasse aufbauen möchten, können zwischen den Mahlzeiten 20-40 Gramm Casein-Shakes trinken.
Viele Leute denken, sie sollten nimm Kasein nur abends, denn so bekommt der Körper nachts die nötigen Stoffe. Es stellt sich heraus, dass es nicht notwendig ist, nur am Abend einzunehmen.
Laut einer Reihe von Studien kommt es nicht auf die Einnahme an, sondern auf die Gesamtproteinaufnahme. Dies bedeutet natürlich nicht, dass Kasein nicht am Abend eingenommen werden kann, aber es ist gut, die allgemeine Einnahme zu betonen.
Vorteile von Kasein gegenüber Molke
Der größte Unterschied zwischen Whey- und Caseinprotein ist die Zeit, die es braucht, um die Produkte aufzunehmen. Molke ist ein schnell verdauliches Protein, während Casein langsam aufgenommen wird und zu den sogenannten Proteinen gehört. Nachtproteine.
Casein wird nach und nach freigesetzt und im Laufe der Zeit vom Darm aufgenommen. Das bedeutet, dass es die Zellen viel länger mit wichtigen Aminosäuren versorgen kann als Molke.
Aus diesem Grund ist Casein für Sportler wichtiger als Molke - es hilft bei der richtigen Proteinsynthese, wenn der Körper beginnt, sich von seinen eigenen Muskeln zu ernähren und abzunehmen.
Um das Beste daraus zu machen, empfehlen Experten Sportlern, beide Arten von Proteinen zu sich zu nehmen. Casein nährt die Muskeln lange Zeit mit Aminosäuren, während Molke eine hervorragende anabole Reaktion garantiert.
Schaden durch Kasein
Das Thema Schaden durch Milch und Milchprodukte hat in den letzten Jahren stark an Relevanz gewonnen. Eine Reihe von Wissenschaftlern sind sich einig, dass die Einnahme von Milchprodukten sinnvoll ist, jedoch nur bis zu einem bestimmten Alter. Es wird angenommen, dass Milch das Verdauungssystem ernsthaft schädigt, und die Risiken des Verzehrs überwiegen bei weitem die Vorteile.
Casein als Nahrungsergänzungsmittel sollte völlig gesunden Menschen nicht schaden. Menschen mit einer bestehenden Leber- oder Nierenerkrankung müssen jedoch äußerst vorsichtig sein, da eine Reihe von Komplikationen auftreten können.
Auch Menschen mit Allergien, Menschen mit Laktoseintoleranz und Menschen mit Verdauungsproblemen sollten Casein meiden.
Sowohl Molkenprotein als auch Kasein sind sicher, was bei richtiger Einnahme langfristige gesundheitliche Vorteile bringen kann. Seien Sie vorsichtig und verlassen Sie sich auf eine ausgewogene Ernährung und Bewegung, um Komplikationen zu vermeiden.
