Tee

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26

Tee ist eines der beliebtesten und zugleich nützlichsten Getränke. Es rangiert unter den Top 3 der am meisten konsumierten Getränke, gefolgt von Wasser und Kaffee. Tee ist im Wesentlichen ein Erfrischungsgetränk, das nach dem Aufbrühen oder Kochen von verarbeiteten und fermentierten Blättern des Teestrauchs gewonnen wird. Die Heimat des Tees ist China.

Die Teepflanze / Camellia sinensise / ist immergrün und buschig. Er kann eine Höhe von 10 Metern erreichen, weshalb er oft als Teebaum bezeichnet wird. Industrielle Teebäume werden jedoch auf einer Höhe von nicht mehr als 1,5 Metern gehalten, um den Ernteprozess zu erleichtern, bei dem nur die Knospen und Blätter von oben entnommen werden.

Geschichte des Tees

Der Weg des aromatischen Getränks ist sehr lang und reicht bis in die Antike zurück. Es wird angenommen, dass Wildtee irgendwo in der Region zwischen Tibet, Nordindien und Westchina entstanden ist. Das Teegetränk wurde vor 4500 Jahren bekannt, als ein lokaler Kaiser in die Geheimnisse seiner Besitztümer eingeweiht wurde.

Es gibt eine Legende über Tee, die auf die Entstehung der chinesischen Zivilisation selbst zurückgeht. Der Legende nach stellte der chinesische Herrscher Chen-Nung ein Gefäß mit Wasser um einen Teestrauch, woraufhin der Wind blies und mehrere Blätter ins Wasser fielen. Als der Kaiser das Wasser trank, war er von seinem Geschmack fasziniert.

In China wurde der wahre Boom der Teefelder im 10. und 16. Jahrhundert beobachtet, als der Handel mit diesem Produkt deutlich boomte. Tee kam erstmals im 17. Jahrhundert nach Europa. Es ist noch nicht zu spät für Tee, England vollständig zu erobern. Sowohl in England als auch in den Niederlanden setzen wohlhabende Menschen das Trinketikett auf Tee, und trägt so zur Förderung bei. So trägt Tee nach und nach dazu bei, die Herzen der Menschen auf der ganzen Welt zu erobern.

Heutzutage werden täglich schätzungsweise anderthalb Milliarden Gläser getrunken Tee - eine Tatsache, die den etablierten Platz des Tees als eines der beliebtesten Getränke beweist.

Zusammensetzung des Tees

Studien zeigen, dass Tee zu 30 bis 50 % aus wasserlöslichen Inhaltsstoffen besteht. Dies bedeutet, dass seine Löslichkeit nie vollständig ist. Je jünger und hochwertiger die Teeblätter sind, desto reicher ist der Tee an wertvollen Substanzen. Von den löslichen Substanzen sind die wichtigsten: ätherische Öle, Gerbstoffe, Alkaloide, Pigmente, Vitamine und Aminosäuren.

Die Pektinsubstanzen im Tee liegen zwischen 2 und 3%. Die Enzyme im Tee sind über 10, aber die wichtigsten sind 3 - Katalase, Peroxidase und Polyphenoloxidase. Grüne Tees sind besonders proteinreich. Tee ist sehr reich an Polyphenolen (wie Antioxidantien), Koffein, Tanninen, Taurin und Theophyllin.

100 g Trockenextrakt von Tee enthält 5,3% Wasser, 3,4 g Ballaststoffe, 1,79 kcal, 0,4 g Kohlenhydrate.

Teesorten

Die bekanntesten Teesorten sind 5 an der Zahl:

Grüner Tee - ist ein Produkt, das mit einem Minimum an Fermentation hergestellt wird. Es enthält etwa ¼ Koffein in einer Tasse Kaffee. Es enthält andere ähnliche koffeinstimulierende Substanzen - Theobromin und Theophyllin

Schwarzer Tee – auch Roter Tee genannt. Aufgrund seiner hohen Oxidation enthält er mehr Koffein als andere Teesorten. Es hat ein starkes und charakteristisches Aroma.

Weißer Tee - die Herstellungsmethode bedingt einen niedrigeren Koffeingehalt in dieser Form Tee.

Gelber Tee - er trocknet länger, hat also einen anderen Geschmack als weißer und grüner Tee. Viele Leute definieren ihn als etwas Ähnliches wie die beiden, und sein Geschmack ist dem von schwarzem Tee am nächsten.

Oolong-Tee - das Aroma und die Zusammensetzung wird als Kombination von schwarzem und grünem Tee definiert.

Auswahl und Lagerung von Tee

Denken Sie daran, dass loser Tee die billigere und in einigen Fällen eine bessere Option ist. Sehr oft geben sie in Teebeutel neben getrocknetem Tee Sägemehl oder Pulver aus Teezweigen, die keine gesundheitlichen Vorteile bringen und die Qualität des Getränks verschlechtern.

Es ist notwendig, Tee an einem trockenen und dunklen Ort aufzubewahren. Metallboxen sind hierfür eine sehr geeignete Option. Richtig gelagerter Tee kann seine Qualitäten bis zu anderthalb Jahre behalten. Wenn Sie seinen besten Geschmack genießen möchten, trinken Sie Tee bis zu einem halben Jahr nach seiner Herstellung. Chinesische Teeprodukte können länger gelagert werden - bis zu drei Jahre.

Tee machen

Wenn das Wasser, mit dem der Tee zubereitet wird, hart ist, müssen Sie eine größere Menge hinzufügen Tee. Im allgemeinsten Fall wird ein Teelöffel zu 200-250 g Wasser gegeben. Nach dem Aufbrühen des Tees muss man etwas warten. 4 Minuten reichen für schwarzen Tee; für grüne und leichte Tees - ca. 3 Minuten. Kräuter- und Früchtetees benötigen eine längere Ziehzeit - ca. 8 Minuten.

Wissen Sie, dass: Die Kombination von Tee mit Zitrone verleiht dem Getränk einen noch angenehmeren Geschmack und der Vitaminwert steigt deutlich an. Auf der anderen Seite ist die Tee-Milch-Kombination sehr beliebt und beliebt, aber Experten sagen, dass Milch die meisten Nährstoffe im Tee abtötet.

Vorteile von Tee

In erster Linie hilft Tee beim Wasserlassen, bei der Alkoholvergiftung und der Ausscheidung von Giftstoffen aus dem Körper. Es fördert die Magensaftsekretion, reguliert den Fettstoffwechsel und verbessert deutlich die Verdauung und den Appetit.

Aufgrund des Koffeingehalts in den meisten Sorten ist Tee ein großartiges Erfrischungsgetränk, das Schläfrigkeit und Müdigkeit beseitigt. Tee ist die beste Alternative zu Kaffee.

Tee gilt als hervorragendes Mittel zur Vorbeugung und sogar Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, da er die Blutgefäße erweitert und die Atmung verbessert. Es reguliert die Muskelaktivität, ohne sie zu beschleunigen. Tee ist ein sehr starkes Desinfektionsmittel.

Stellt die Funktionen der Schilddrüse wieder her und hilft dem Körper, schädlicher Strahlung zu widerstehen. Erhöht die Immunität und hilft, Übergewicht zu reduzieren, da es Substanzen enthält, die Fett abbauen und Giftstoffe entfernen. Der Grüne Tee enthält Spurenelemente, die den Cholesterinspiegel im Blut senken.