2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Lagerung von Lebensmitteln für den Winter kann auf verschiedene Arten erfolgen.
Eine der Methoden, Produkte im Winter zu lagern, besteht darin, sie im Gefrierschrank einzufrieren. Am besten geeignet für diesen Zweck sind alle Gemüsesorten, die gekocht, gebacken oder gebraten gegessen werden.
Das Einmachen und Konservieren von Gemüse ist eine moderne und sinnvolle Möglichkeit, das ganze Jahr über immer frisches Gemüse zur Hand zu haben.
Ungeeignet für diese Art der Lagerung sind Gurken, Salat, Radieschen und Zwiebeln sowie alle unreifen oder überreifen Gemüse.
Die Vorbereitung der Produkte, die im Gefrierschrank gelagert werden, beginnt mit dem Reinigen, Waschen, Zerteilen und Blanchieren.
Das Blanchieren von Gemüse ist sehr wichtig, da es die Farbe, den Geschmack und die Vitamine in den Produkten erhält.
Dazu benötigen Sie einen Metallkorb und einen Behälter mit einem Fassungsvermögen von 7-8 Litern kochendem Wasser. Das Gemüse in ein Sieb geben und in kochendes Wasser tauchen. Innerhalb von 1 Minute sollte das Wasser wieder kochen und während des Blanchierens kochen.
Das Gemüse wird herausgenommen, in kaltes Wasser getaucht und abgetropft. Sie sind in Plastiktüten verpackt. Sie werden zu flachen rechteckigen Paketen geformt, von denen jede ein Kilogramm nicht überschreiten sollte. Für kleinere eignen sich Plastikbehälter.
Wenn Sie sich für Tiefkühlprodukte entscheiden, müssen Sie diese zuerst auftauen. Dies geschieht durch Eingießen von kochendem Wasser oder Eintopfen in Fett.
Es ist wünschenswert Gemüse wie Spinat, Kohl und andere. vor dem Garen teilweise aufgetaut werden.
Nach dem Auftauen werden die Produkte nicht wieder eingefroren. Sie müssen sofort verwendet werden.
Die Winterlagerung ist eine Art von Konserven. Neben dem Einfrieren von Produkten im Gefrierschrank gibt es eine Reihe anderer Methoden für eine solche Konservierung: Trocknen (von Obst und Gemüse), Verschließen in Gläsern (von Obst und Gemüse), in Salzlake (von Gemüse).
Sie können sie in Kisten im Keller / Keller / Dachboden (von Obst und Gemüse - Kartoffeln, Rüben, Sellerie, Karotten, Kohl, Äpfel, Birnen, Kürbis, Lauch, Zwiebeln, Knoblauch) anrichten, in großen Tontöpfen (Getreide, Bohnen) Pflanzen).
