Stöcker

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26

Stöcker (Trachurus) sind eine Gattung von Raubfischen, die Salzwasser bewohnen und sich normalerweise in Passagen bewegen. Ich gehöre zur Familie der Carangidae. Sie sind im Pazifik, Atlantik und Indischen Ozean sowie in ihren Meeren zu finden. Stöcker verfügt über einen großen Kopf.

Der obere Teil des Körpers ist grau und grünlich lackiert. Der untere Teil ist weiß oder silber gefärbt. Interessanterweise hat Stöcker einen dunklen Fleck auf dem Kiemendeckel. Stöcker können bis zu 40 Zentimeter lang werden. Sie können bis zu einem halben Kilogramm wiegen. Natürlich wurden in Einzelfällen auch schwerere Exemplare gefangen.

Arten von Stöcker

Mehr als 15 Arten kommen in der Gattung Trachurus vor Stöcker. Die Schwarzmeer-Stöcker / Trachurus mediterraneus ponticus / ist in Bulgarien weit verbreitet. Er hat einen dunkelgrünen Rücken, der stellenweise blau ist. Die Seite des Fisches ist gräulich und der Bauch ist silber bis weiß gefärbt. Schwarzmeer-Stöcker hat spezifische Schuppen, die in einer klar definierten Linie angeordnet sind.

Er hat einen relativ großen Kopf und große Augen. Es hat auch einen kräftigen Kiefer und kleine Zähne. Die Schwarzmeer-Stöcker sind normalerweise nicht länger als zwanzig Zentimeter. Sein Gewicht überschreitet 100 Gramm nicht. Kleinere Individuen werden Graza genannt und größere - Haimana.

Übliches Verhalten der Stöcker

Stöcker ist ein Schwarmfisch. Exemplare von bescheidenerer Größe ernähren sich von Zooplankton, und große Stöcker greifen kleine Fische an. Sie fressen auch Krebstiere. Stöcker bevorzugt warmes Wasser und zieht aus diesem Grund bei sinkenden Temperaturen in Gebiete, in denen sie die Wintermonate verbringen kann. In einigen Fällen, wenn der Winter wärmer wird, bleibt es an der bulgarischen Küste, aber wenn die Temperaturen plötzlich drastisch sinken, kann es nicht überleben.

Mit steigenden Temperaturen kommt die Zeit der Fortpflanzung. Der Kaviar wird in der Zeit von Mai bis August portionsweise geworfen. Dies geschieht in einer Entfernung von 10 bis 30 Kilometern vom Ufer, und die Wassertemperatur sollte zwischen 16-26 Grad liegen. In den letzten Septembertagen versammeln sich die Passagen wieder für die nächste saisonale Wanderung. Stöcker leben relativ lange. Einige Arten überleben bis zu 15 Jahre.

Stöcker fangen

Diese Fischart ist von großer wirtschaftlicher Bedeutung. Erfahrene Fischer bereiten sich in der zweiten Maihälfte darauf vor, Stöcker zu fangen, wenn sie sich während der Brutzeit der Küste nähern. Wir haben Stöcker kann in den Gewässern um Varna, Burgas, Saint Vlas und Lozenets gefangen werden. Diese Fischart wird mit einer Grundrute gefangen. Im August und Oktober wird auf Barsch gefischt. Da die Jagd vom Ufer aus durchgeführt werden muss.

Gülle und Seewürmer sowie Garnelen sind geeignete Köder für Stöcker. Fischstücke oder Muscheln werden seltener verwendet. Wenn die Stöcker zubeißt, fällt dies sofort durch ihre scharfen Bewegungen auf. Da diese Art jedoch sehr scheu ist, sollte sie bei einem Biss so schnell wie möglich entfernt werden, da die Gefahr besteht, die anderen Mitglieder der Herde zu erschrecken.

Stöcker reinigen

Der erste Reinigungsschritt Stöcker ist eine gründliche Wäsche mit kaltem Wasser. Stöcker sind kleine Fische, daher werden die recht kleinen Fische normalerweise einfach vom Kopf befreit, ohne ihre Bauchwände zu durchtrennen. Bei größeren Fischen werden die spezifischen Schuppen gereinigt, wobei Vorsicht geboten ist, da sie Verletzungen verursachen können. Der Kopf wird entfernt und die Eingeweide mit ihm hinten. Anschließend wird der Fisch noch einmal gewaschen und getrocknet. Sie können den gereinigten und getrockneten Fisch salzen und weiterverarbeiten.

Stöcker beim Kochen

Stöcker ist ein echtes Meeresfrüchte-Geschenk. Das Fleisch ist sehr appetitlich und erinnert an Makrele. Der Fisch eignet sich für die Verwendung in verschiedenen Spezialitäten sowie zum Einmachen. Begeisterte Feinschmecker behaupten jedoch, dass er frittierter schmeckt und seine Verwendung in Spezialitäten unnötig ist.

Auf jeden Fall ist das Aroma, das sich beim Garen des Fisches verflüchtigt, unbeschreiblich. Vor allem, wenn Sie das zarte Fleisch mit schwarzem Pfeffer, Knoblauch, Petersilie und Dill würzen. Garnieren Sie die Stöcker mit Produkten Ihrer Wahl, da die pflanzlichen Zusätze den Geschmack des Fisches am besten ergänzen. Pamid Rotwein ist ein ausgezeichnetes Getränk für Stöcker.

Vorteile von Stöcker

Stöcker ist nicht nur ein köstliches Lebensmittel, sondern auch eine wertvolle Quelle für wichtige Inhaltsstoffe. Daraus können wir Kalzium, Kupfer, Mangan, Jod, Phosphor, Kobalt, Eisen, Natrium, Kalium, Omega-3-Fettsäuren und mehr gewinnen. Der Verzehr von Stöcker unterstützt das Herz-Kreislauf-System und unterstützt die Herzfunktion. Es stärkt auch die Aktivität der Schilddrüse.

Die Vorteile von Fleisch aus Stöcker ende nicht dort. Der regelmäßige Verzehr dieser Fischart trägt zur Stabilisierung des Hämoglobinspiegels im Blut sowie zur Stärkung des Immunsystems bei. Der Verzehr von Fisch wird bei geistiger und körperlicher Erschöpfung, Energiemangel, Müdigkeit und Nervosität empfohlen.

Das andere positive Merkmal der Stöcker ist, dass sie sich auf magere Fische bezieht, also solche, die bis zu 5 Prozent Fett enthalten, und sie eignen sich daher für Menschen, die sich an Diäten halten, sowie für diejenigen, die an Stoffwechselstörungen leiden.