2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Das Kochen von Eiern ist eine schwierige Aufgabe, insbesondere wenn das Ziel darin besteht, das Aufplatzen der Schalen zu verhindern. Der schwierige Moment ist, wenn wir Eier zu Ostern kochen und nach dem Kochen feststellen, dass sie alle aufgebrochen sind.
Die Enttäuschung liegt vor allem in den Augen der Kinder, die sich auf den Urlaub freuen, um sich zu treffen und richtig zu essen. Damit uns solche unvorhergesehenen Situationen jedoch nicht passieren, reicht es aus, ein paar Schritte zu befolgen.
1. Bevor wir beschreiben, wie Eier gekocht werden, sagen wir, wie sie nicht gekocht werden. Nehmen Sie die Eier nicht unmittelbar vor dem Kochen aus dem Kühlschrank. Wenn Sie dies tun, brechen sie garantiert. Lassen Sie sie die Temperatur im Raum aufnehmen und schalten Sie erst dann auf Kochen um.
2. Es ist gut, dass die Eier beim Kochen nicht ganz frisch sind, denn später bleibt die Hälfte des Eiweißes auf der Schale. Wenn Sie Eier kochen können, die etwa 3 Tage alt sind.
3. Eine weitere wichtige Frage ist, wann die Eier ins Wasser gelegt werden sollen. Einige Quellen empfehlen, dies nach dem Kochen zu tun, aber die meisten Ratschläge sind, die Eier in das noch kalte Wasser zu legen und sie erst dann zu kochen.
4. Wir fangen an, die Eier in einem Topf anzuordnen - wählen Sie einen kleineren. Sie müssen in einer Reihe platziert werden, nur unten.
5. Das Wasser sollte etwa einen Finger über den Eiern stehen.
6. Geben Sie 1 Teelöffel Salz in das noch kalte Wasser. Einige Hausfrauen fügen auch einen Esslöffel Essig hinzu, um die Farbe "aufzufangen", die später gestrichen wird. Dies ist für den Fall, dass Sie Eier zu Ostern kochen.
7. Das Wasser zusammen mit den Eiern zum Kochen bringen. Nach dem Kochen reduzieren einige Wirte die Hitze, andere halten sie gleich. Unser Vorschlag ist, es zu reduzieren, wenn Sie noch keine Eier gekocht haben.
8. Nach dem Wenden bemerken Sie die Zeit, je nachdem, welche Art von Eiern Sie machen möchten - hartgekocht oder weich gekocht. Außerdem hängt die Zeit von der Größe der Eier ab. Um flüssiges Eigelb und hartes Eiweiß zu erhalten, kochen Sie die Eier 4 Minuten lang. Eine Minute länger (5 Minuten), wenn der Kern des Eigelbs locker sein soll. Für hart gekochte Zeit beträgt 8 Minuten.
9. Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit die Eier vom Herd nehmen und Pfanne und Eier etwa eine Minute unter fließendes Wasser stellen.
10. Legen Sie dann die Eier zum Abkühlen in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Ziel ist es, sie in der Hand halten zu können.
11. Wenn Sie Eier zu Ostern zubereiten, überspringen Sie das Abkühlen, d. h. lassen Sie sie kurz in fließendem Wasser, um den Garvorgang zu stoppen. Die Eier sollten jedoch nicht vollständig abkühlen, da sie sich nicht gut von den Farben "fangen" können.
Und ein Tipp, wenn Sie Eier zu Ostern kochen und sie leicht rissig sind - falls die Risse klein sind und kein Eiweiß verschüttet wird, geben Sie das Ei nicht auf. Wenn es leicht abkühlt, ist der Riss fast unsichtbar und nach dem Lackieren ist er überhaupt nicht sichtbar.
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