2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Ernährungswissenschaftler empfehlen, beim Kochen mehr Karotten und Zwiebeln zu verwenden, da diese ihre nützlichen Vitamine während der Wärmebehandlung behalten und Ihre Gesundheit und Ihr Immunsystem in einwandfreiem Zustand halten.
Ganz oben auf der Liste der Top-Produkte stehen Karotten. Sie sind reich an Nährstoffen, gut für die Sehkraft und enthalten Beta-Carotin, ein natürliches Antioxidans.
Nach biochemischen Reaktionen im Körper wird es in Vitamin A umgewandelt – aus einem Molekül Beta-Carotin entstehen zwei Moleküle Vitamin A. Es ist sehr wichtig für den antiviralen Schutz des Körpers. Vitamin A ist an der Aufrechterhaltung eines guten Sehvermögens beteiligt.
Karotten enthalten Vitamin K, das für eine normale Blutgerinnung und eine schnelle Heilung und Reparatur von verletztem Gewebe notwendig ist.
Darüber hinaus enthalten sie Chrom, das an vielen biologischen Prozessen, wie der Regulierung des Blutzuckerspiegels, sowie an Verdauungsprozessen beteiligt ist.
Die Vitamine K und A sind fettlöslich, das heißt, sie werden am besten in Gegenwart von Fett aufgenommen. Die Aufnahme dieser Vitamine hängt von vielen Prozessen ab, nicht nur von den verfügbaren Fetten in der Nahrung, sondern auch vom Zustand des Verdauungssystems.
Es wird allgemein angenommen, dass Karotten vom Körper nur mit Öl oder Olivenöl, Butter oder Sahne sowie anderen fetthaltigen Produkten aufgenommen werden.
Aber das ist nicht der Fall. Vitamine und Spurenelemente werden in jeder Situation aufgenommen, der Unterschied besteht nur in der Menge der aufgenommenen Nährstoffe.
Zwiebeln wiederum enthalten auch ein natürliches Antioxidans - Quercitin, das prophylaktisch wirkt, um eine Reihe schwerer Krankheiten zu verhindern.
Darüber hinaus stärken Zwiebeln die Blutgefäße, erhöhen die antivirale Abwehr des Körpers, beeinflussen den Cholesterinspiegel und beugen Blutgerinnseln vor.
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