2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
In Spanien haben sie die Idee, den Fett- und Salzgehalt in Fleischprodukten zu begrenzen. Die Initiative geht von der Vereinigung der Fleischproduzenten und -verarbeiter (Cedecarne) aus.
Die Idee ist, dieses Projekt zu einer dauerhaften Praxis zu machen, und in den nächsten Monaten werden Treffen stattfinden, an denen auch Produzenten teilnehmen können, die nicht Mitglied dieser Vereinigung sind.
Im Jahr 2012 unterzeichneten die Agentur für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit, der Verband der Hersteller und Vertreiber von Lebensmittelzusatzstoffen und der Verband der Fleischproduzenten und -verarbeiter einen Vertrag.
Hauptsache Fleischprodukte sollen jetzt weniger Fett enthalten – um 5 Prozent und weniger Salz – um 10 Prozent.
Cedecarne glaubt, dass gesunde Lebensmittel in letzter Zeit bei den Verbrauchern viel beliebter geworden sind – solche Produkte genießen eine breite öffentliche Zustimmung. Marktforschungen zeigen, dass der Absatz von Wurst- und Fleischwaren, bei denen Fett und Salz weniger sind, stark ansteigt.
Die Kampagne der Spanier begann nur in Valencia und Extremadura, aber die Idee soll sich bald verbreiten.
Verschiedene Studien zeigen, dass der Verzehr von Würstchen zu gesundheitlichen Problemen führen kann. Laut einer britischen Studie kann der häufige Verzehr von Schinken und anderen Wurstsorten zu Darmkrebs führen.
Die Forscher untersuchten mehr als 3.500 erkrankte Patienten und fanden heraus, dass der Verzehr von etwa 70 Gramm verarbeitetem Fleisch pro Woche (oder etwa 3 Scheiben Speck) das Krebsrisiko erhöhte.
Es stellt sich heraus, dass Bulgaren auch gerne Fleisch- und Wurstwaren essen. 52 Prozent der Jugendlichen essen laut einer Studie mindestens einmal am Tag Fleisch und 18 Prozent der Menschen Wurst. Es stellt sich auch heraus, dass 50 Prozent der Bulgaren keinen Sport treiben und 26 Prozent der Familien frühstücken mit Nudeln.
Mangelnde körperliche Aktivität ist nur ein Teil des Problems - es stellt sich heraus, dass 70 % der Bulgaren trotz der Ratschläge von Experten Kaffee zum Frühstück trinken und 19 % zum Abendessen Nachtisch essen.
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