2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Sie haben sich endlich entschieden, zu experimentieren und chinesisches Essen zu kochen. Ein kurzer Blick in jedes chinesische Kochbuch zeigt jedoch, dass dies ein teures - und zeitaufwendiges - Angebot sein kann.
Müssen Sie sich wirklich auf die Suche nach dem Exotischen machen? Zutaten für chinesisches Essen wie Lilienknospen, Haiflossen und Wintermelonen? Größtenteils nein.
Es gibt jedoch ein paar Grundzutaten, die Sie immer wieder verwenden werden chinesische Küche.
Hier sind sie die notwendigen Zutaten für die Zubereitung von chinesischem Essen:
Chinesischer Reiswein - fügt Geschmack hinzu und ist gut zum Entfernen von starken Gerüchen wie Fisch (wenn kein Reiswein verfügbar ist, verwenden Sie trockenen Sherry).
Chinesische getrocknete schwarze Champignons - ideal für die Verwendung in Suppen und Pommes frites.
Maisstärke - wird in Marinaden und als Verdickungsmittel verwendet. Es kann Tapiokastärke in Rezepten ersetzen.
Knoblauch - zusammen mit Ingwer wird er oft zum Würzen verwendet.
Ingwer – Verwenden Sie immer frischen Ingwer, sofern im Rezept nicht anders angegeben.
Frische Zwiebeln - oft als Beilage verwendet oder im Wok zu Bratkartoffeln hinzugefügt.
Austernsauce - Diese reichhaltige, saftige Sauce aus gekochten Austern und Gewürzen wird in Fleisch- und Gemüsegerichten verwendet und ist eine der wichtigsten Zutaten.
Reis - Langkorn-, Natur- oder "Klebreis" für Desserts oder Snacks Gerne können Sie auch aromatisierten Jasminreis verwenden.
Reisessig - hat ein zartes Aroma, das viel weniger roh ist als gewöhnlicher Essig.
Asiatisches Sesamöl - Wird als Aroma in Pommes Frites und Suppen verwendet.
Sojasauce - hell und dunkel.
Chilipaste - Hergestellt aus Chili, Salz, Knoblauch, Ingwer und Butter. Eine kleine Menge dieses würzigen Gewürzes verleiht Pommes Frites, Marinaden und Saucen Wärme.
Frittieröl – traditionell verwenden die Chinesen Erdnussbutter. Als Rapsöl können Sie jedoch Pflanzenöl verwenden. Pflanzenöl ist gesünder. Außerdem wird Erdnussbutter früher ranzig, was ein Problem sein kann, wenn du nicht oft chinesisches Essen kochst.
Mit Ausnahme von Reiswein und getrockneten schwarzen Pilzen sind diese Zutaten relativ günstig, also chinesische gerichte Sie sind nicht schwer zu erreichen, solange Sie den Wunsch haben.
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