2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Bald ist es ein Jahr her, dass die ganze kulinarische Welt vom plötzlichen Tod eines der größten Köche unserer Zeit, Benoit Violie, erschüttert wurde. Was für ihn der Grund ist, diese schicksalhafte Entscheidung zu treffen und sein Leben zu beenden, ist noch unklar.
Leider ist dies nicht das erste Mal, dass ein Koch dem Druck nicht standhält und beschlossen hat, seine irdische Reise zu beenden. Hinter den Meisterwerken, die auf dem Teller serviert werden, steckt viel Arbeit und nicht nur das.
Was passiert nach Benoit im Restaurant Hotel de Ville in der Schweizer Kleinstadt Crisier, dessen Eingang noch immer nach ihm benannt ist? Michelin hat kürzlich bekannt gegeben, dass der kulinarische Tempel seine 3 Sterne behält und damit die Qualität und Kontinuität des Hotel de Ville stärkt. Der Staffelstab wurde von Benoits Stellvertreter Frank Giovanni übernommen und von seiner Frau Bridget noch erfolgreich weitergeführt.
Wer die herrlichen Gerichte des renommierten Restaurants probieren möchte, muss mindestens 3 Monate im Voraus einen Tisch reservieren. Benoit Violie er war bekannt für seine phänomenalen Wildrezepte (siehe Galerie), die er in vier Kochbüchern veröffentlicht hatte.
In der Wildsaison in der Schweiz, die mit dem Schneefall endet, wird die Tradition bewahrt, das Restaurant bietet frisches Wild, mehr als hervorragend zubereitet nach den Rezepten des Genies Benoit.
Die Herzlichkeit und besondere Aufmerksamkeit, die jedem Gast entgegengebracht wird, ist erstaunlich, trotz des offensichtlichen Luxus und der für diesen Ort typischen Kunstflug.
Ich schreibe diese Zeilen in Erinnerung an Benoit Violie, mit dem ich die Ehre hatte, sein großes Talent zu treffen und zu berühren.
Im Hotel de Ville wird niemand vergessen und nichts wird vergessen.
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