Armenien – Ein Muss Für Jeden Feinschmecker

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26

Die Republik Armenien ist ein Land in Südwestasien. Es grenzt im Westen an die Türkei, im Norden an Georgien. Es hat gemeinsame Grenzen mit Aserbaidschan im Osten und dem Iran im Süden. Die Hauptstadt des Landes ist Eriwan.

Die armenische Küche ist eine der ältesten Küchen Asiens und sicherlich die älteste im Kaukasus. Das im 6. Jahrhundert v. Chr. gegründete armenische Reich wurde fast ständig von Persern, Römern, Mongolen, Byzantinern, Arabern und Türken beeinflusst, aber die Kultur und Küche des Landes wurden erhalten und weiterentwickelt.

Auch außerhalb des modernen Armeniens wird die kulinarische Kultur bewahrt. In Bulgarien lebende Armenier servieren an Heiligabend ein großzügig gewürztes Thema, gekochte Bulgur-Frikadellen, auch Anush Abur - süße Weizensuppe und Pias - Bohnenpüree.

In der Antike benutzten die Einheimischen einen vertikalen Ofen, der Toner genannt wurde, und so verbreitete er sich. Das Garen in diesem Ofen verleiht Brot und Gerichten mit Fleisch, Fisch und Gemüse einen besonderen Geschmack. Die Temperatur im Ofen kann bis zu 500 Grad Celsius erreichen und seine Form sorgt für eine kontinuierliche Zirkulation von heißer Luft.

Armenier backen Lavash in Toner - dünne Krusten, die rund oder rechteckig aus Sauerteig sein können, die an die Wände des Ofens geklebt werden. In den ländlichen Gebieten des Landes wird es noch immer auf Vorrat, trocknet und für den Winter gelagert. Vor dem Essen wird das Brot mit Wasser besprüht und erhitzt.

IM Armenische Küche Es gibt eine Vielzahl von Techniken und dies zeigt sich in Suppen wie Spas, die auf Joghurt und Eiern basieren, oder Bozbash (siehe Galerie), bei denen das Fleisch gekocht wird, bis es sich von den Knochen löst, und oft grün hinzugefügt wird Trauben oder Pflaumen. Einige der ursprünglichen lokalen Backwaren, wie Kaffee-Gata, basieren auf langem und geduldig zubereitetem Blätterteig.

Du kannst zwei Wochen nach der Herstellung andere Kuchen probieren, besonders wenn sie Früchte und Nüsse enthalten. In Desserts finden Sie auch ausgefallene Produkte wie Auberginen, grüne Tomaten und Wassermelonenschalen.

In der armenischen Küche finden Sie eine reiche Vielfalt an Rezepten, die sich durch einen komplexen und raffinierten Geschmack auszeichnen, den die Einheimischen der Natur und ihren Produkten verdanken. Das Land im Land ist klein, dafür aber sehr fruchtbar. Weizen und Gerste sind die wichtigsten Getreidearten des Landes. Außerdem wird viel Gemüse angebaut. Auch Früchte sind wichtig – Pfirsiche, Trauben, Quitten und Melonen werden im ganzen Land gegessen.

Almen bieten eine große Menge an Rindern und Schafen und Wälder - Wild. Aus den Tieren, die Milch geben, stellen die Armenier verschiedene Milchprodukte her, meist frischen, unfermentierten Käse sowie Mazun, das armenische Äquivalent zu unserem Joghurt.

In Armenien ist das beliebte Gericht Lahmajun, das einer Pizza mit einem dünnen, knusprigen Laib ähnelt, reich garniert mit Tomaten, Hackfleisch, Gewürzen und Knoblauch.

Armenien hat keinen Zugang zum Meer, dafür aber den Sevan-See, der die einzige Heimat der Sevan-Forellen in der Welt ist. Dieser Fisch wird am häufigsten verwendet in Armenische Küche.

Aubergine ist eines der Lieblingsgemüse der Armenier. Daraus machen sie Sctoraz - Auberginenröllchen mit Milchfüllung mit Knoblauch.

Früchte wie Quitte, Pflaume, Zitrone, Granatapfel, Rosinen werden beim Kochen hauptsächlich für Fleisch- und Fischgerichte verwendet, was ihnen einen angenehmen und ungewöhnlichen Geschmack verleiht. Aprikose ist für Armenien besonders wichtig. In häufiger getrockneter Form wird es in Gerichten mit Lamm und anderem Fleisch und für verschiedene Suppen verwendet - beispielsweise für Linsensuppe.