Pangasius

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26

Pangasius / Pangasius / ist eine Gattung von Süßwasserfischen der Familie Pangasiidae. Es ist weit verbreitet und wird vielerorts gezüchtet. Pangasius gehört zu den meistgekauften Fischen in Bulgarien, da der Fischpreis relativ niedrig und daher für inländische Verbraucher erschwinglicher ist.

Die jüngeren und kleineren Vertreter der Gattung werden als Aquarienfische gezüchtet. Erwachsene von Pangasius erreichen bemerkenswertere Größen. Ihre Körperlänge kann 1,5 Meter erreichen und mehr als 50 Kilogramm wiegen.

Der Körper des Pangasius ist in Silber bemalt, die Farbe des Hinterleibs ist heller und auf dem Rücken sind dunklere Farbtöne vorhanden. Pangasius verfügt auch über einen horizontalen Mund, einen flachen Kopf und schwarze Augen. Es sind zwei Hauptsorten von Pangasius bekannt. Dies sind Pangasius Hypophthalmus und Pangasius bocourti.

Wachsender Pangasius

Pangasius stammt aus den Gewässern der Flüsse Mekong und Chao Phraya. Nach und nach begann die lokale Bevölkerung, Fisch zu kommerziellen Zwecken zu züchten. So begann Vietnam in den neunziger Jahren des zwanzigsten Jahrhunderts, große Mengen dieser Art auf den Weltmarkt zu exportieren. Gleichzeitig wächst die Nachfrage nach Pangasius. Der Fisch schafft es aufgrund seiner Schlichtheit schnell in die Branche einzudringen. Es ist relativ einfach zu wachsen, während es an Geschwindigkeit gewinnt.

Es stellt sich heraus, dass ihr Gewicht in nur sechs Monaten bereits zwei Kilogramm beträgt, was es für den kulinarischen Gebrauch geeignet macht. Die Hauptsache bei Fisch ist, dass er nicht überheblich ist und außerdem nicht viel Sauerstoff benötigt. Die meisten Fische werden mit Bananen, Reis und anderen Produkten gefüttert. Tatsächlich neigen Pangasiusfische dazu, alles zu fressen. Wenn die Fische genug zugenommen haben, werden sie in Fabriken filetiert und dann weltweit exportiert.

Das erhöhte Produktionstempo von pangasius Anlass für einige Bedenken werden. Deshalb wurde vor acht Jahren ein Verein namens Pangasius Aquaculture Dialogue gegründet. Dadurch werden Standards in der Branche gesetzt und auch die Belange der Pangasius-Verbraucher berücksichtigt.

Pangasius beim Kochen

Bis vor einigen Jahren pangasius es war auf dem heimischen Markt nicht sehr beliebt, aber in letzter Zeit ist es häufiger geworden. Es wird angenommen, dass diese Art zu den Weißfischen gehört. Das Fleisch des Fisches ist weiß, zart, zart. Seine positive Eigenschaft ist, dass ihm der charakteristische Geruch der meisten Arten fehlt. In Handelsketten ist Pangasius in geschnittener Form zu finden. Die Filets werden gefroren und komplett gereinigt angeboten. Dadurch werden sie von den Gastgebern bevorzugt, für die dieser Vorgang unangenehm und lästig ist.

Wenn du kaufst pangasius, es reicht, es nur aufzutauen. Dazu müssen Sie den Fisch mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann können Sie die Filets von den restlichen Eisstücken reinigen und mit der Verarbeitung fortfahren. Manche Hausfrauen lassen die Filets abtropfen, da sie oft viel Wasser abgeben. Pangasius kann in verschiedenen Rezepten verwendet werden, eignet sich jedoch am besten zum Braten und Backen. Zum Grillen ist der Fisch wenig geeignet, da die Filets relativ dünn sind.

Ansonsten haben sie einen zarten und unaufdringlichen Geschmack, der durch verschiedene Gewürze ergänzt werden kann. Sie können es beispielsweise mit schwarzem Pfeffer, Thymian, Muskatnuss, Petersilie, Minze, Devesil, Dill und mehr anreichern. Auch die Kombination von Fisch mit Knoblauch und Zitrone ist eine gute Option. Erfahrene Köche erlauben sich, mehr Weißwein und Sojasauce hinzuzufügen.

Wir bieten Ihnen ein Rezept mit pangasiusdie in Nullzeit ausgeführt wird.

Notwendige Produkte: 3-4 Pangasiusfilets, 4 Gurken, 50 Gramm schwarze Oliven, 1 Tomate, 200 Gramm Spinat, 3 Knoblauchzehen, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Basilikum, Dill, Petersilie, Zitronensaft.

Zubereitungsart: Lassen Sie den Fisch auftauen und abtropfen. Wenn die Filets groß sind, schneiden Sie sie in zwei Teile. Dann in eine gefettete Pfanne geben und mit allen Gewürzen und gehackten Gurken, Oliven, Tomaten und Spinat bedecken. Das Gericht wird bei 200 Grad etwa 35-40 Minuten gebacken.

Vorteile von Pangasius

Das Fleisch von pangasius ist eine Quelle für Vitamin A, Vitamin C und Vitamin E. Es enthält auch Natrium, Magnesium, Eisen, Kalium, Omega-3-Fettsäuren und mehr. Es ist nützlich für Menschen, die Probleme mit dem Herz-Kreislauf-System haben. Es wird auch bei Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt empfohlen.

Schaden durch Pangasius

Über diese Fischart gibt es widersprüchliche Meinungen. Laut Pangasius' schärfsten Feinden sollte es aus mehreren Gründen nicht konsumiert werden. Nach Meinung einiger Experten ist dies der schmutzigste Fisch der Welt, da die Gewässer des Mekong mit Abfällen und giftigen Substanzen verseucht sind.

Experten bestehen auch darauf, dass für industrielle Zwecke gezüchtete Fische Hormone erhalten, dank denen sie in viel kürzerer Zeit wachsen können. Ihnen zufolge kann der Verzehr von Pangasius nicht nur nicht sehr nützlich sein, sondern auch für den menschlichen Körper sehr schädlich sein.