2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Yamun ist ein unbekannter immergrüner tropischer Baum / Frucht /, der zur Familie der Myrtaceae gehört. Es stammt aus Indien, wo es zur Herstellung vieler Desserts und Delikatessen verwendet wird. Die indische Küche ist jedoch für die Verwendung von Gewürzen und deren einzigartige Kombination in einer Vielzahl von Rezepten bekannt.
Diese Pflanze wird oft zu dekorativen Zwecken angebaut, da ihr Grün dicht ist und während der warmen Sommertage geeigneten Schatten bietet. Es wurde in der Antike als Heilmittel gegen eine Reihe von Krankheiten verwendet. In den meisten Teilen Asiens wird sie in der Nähe hinduistischer Tempel gesät, da sie als göttliche Pflanze gilt - Krishna heilig.
Seine Früchte entwickeln sich im Sommer und ähneln dem Olivenbaum. Sie haben eine eiförmige Form, sind anfangs grün und werden bei Reife schwarz. Sie schmecken meist süß und färben beim Verzehr die Zunge lila.
Yamuna-Früchte werden in Indien verwendet, um ihr berühmtestes Gebäck herzustellen - Gulab Jamun.
Diese Pflanze wird in Indien, Bangladesch, Nepal, Pakistan, Sri Lanka, Malaysia, Indonesien und den Philippinen vertrieben. Es wurde bereits 1900 von portugiesischen Kolonisatoren in die Vereinigten Staaten und nach Brasilien gebracht.
Die Pflanze ist reich an Proteinen, Mineralien und Vitaminen. Enthält Eiweiß, Tannine, Stärke, Fettsäuren, Rohfaser und mehr.
Die Früchte wiederum sind reich an Glucose, Petunidin, Raffinose, Fructose, Zitronen-, Apfel- und Gallussäure, Anthocyane, Delphinidin-3-gentiobiosid, Malvidin-3-laminaribiosid, Petunidin-3-gentiobiosid, Cyanidin und Cyanidindianidid.
Yamun hat antioxidative, entzündungshemmende, antibakterielle, harntreibende, neuropsychotische, antidiarrhoische, antimikrobielle und eine Vielzahl anderer Eigenschaften.
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