2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Brasse ist ein sehr nützlicher und sehr schmackhafter Fisch. Es ist zart und duftend und enthält sehr wenige Kalorien. Vor dem Kochen wird die Brasse gut gewaschen, von Schuppen befreit und die Eingeweide entfernt, wobei auf die Gallenblase geachtet wird. Es darf nicht platzen.
Zum Schluss die Kiemen vom Fisch entfernen und die Dorade vor dem Garen sehr leicht schneiden. Es kann ein größerer Schnitt gemacht werden oder mehrere kleinere.
Die Brasse mit Zitronen ist sehr lecker. Zutaten: 2 Brassen, 1 Zitrone, 70 Milliliter Olivenöl, 1 Esslöffel Paprika, Salz nach Geschmack, Paniermehl.
Machen Sie mehrere Einschnitte in den Fisch, damit er sich beim Braten nicht verformt. Das Mehl wird mit rotem Pfeffer und Salz vermischt. Den Fisch von beiden Seiten in Mehl wenden und anbraten. Der fertige Fisch wird herausgenommen und mit Zitronensaft besprüht.
Die Brasse, mit Wein und Rosmarin gebacken, ist ein sehr interessantes Geschmacks- und Aromagericht.
Notwendige Produkte: 2 mittel Brachsen, 1 EL Olivenöl, 1 Glas Rotwein, 1 Prise Rosmarin, 1 Glas Wasser, Salz nach Geschmack.
Legen Sie den Fisch in einen tiefen Topf und gießen Sie eine Mischung aus Wein, Wasser und Olivenöl ein. Die Gewürze hinzufügen und den Fisch weich schmoren. Der fertige Fisch wird mit Kartoffelpüree serviert.
Die Brasse mit Senf-Garnelen-Sauce ist ein Gericht, das sofort Appetit macht.
Notwendige Produkte: 1 größer Goldbrasse, 2 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 10 Gramm Butter, 10 Milliliter Olivenöl, 2 Esslöffel Senf, 200 Milliliter flüssige Sahne, 4 Garnelen, 100 Milliliter Gemüsebrühe.
Die Zwiebel sowie den Knoblauch fein hacken und bei schwacher Hitze in einer Mischung aus Butter und Olivenöl in einem tiefen Topf anbraten. Senf zugeben, umrühren und 2 Minuten köcheln lassen. Sahne und Gemüsebrühe hinzufügen. Alles wird weitere 5 Minuten gedünstet.
Den Fisch in die Sauce geben, einige Minuten schmoren, wenden und auf der anderen Seite schmoren. Der Fisch wird 15 Minuten unter einem Deckel geschmort.
Zwei Minuten bevor Sie den Fisch vom Herd nehmen, fügen Sie die Garnelen hinzu. Serviert mit Reis oder Salzkartoffeln.
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