2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Alabash ist eine zweijährige Gemüsepflanze aus der Familie der Kreuzblütler. Es wird in den nördlichen Teilen Europas und in unserem Land angebaut. Alabash ist eine Wurzelpflanze, und nur ihre Wurzel wird als Nahrung verwendet. Alabash hat das Aussehen eines organischen grünen künstlichen Satelliten, der mit frischen, knusprigen Brokkolistängeln mit Rettichgeschmack aromatisiert ist.
Der Name der Alabasha kommt vom deutschen Wort "kohl", was Kohl bedeutet, und "rabi", was Rübe bedeutet. Alabash kann sich keiner langen kulinarischen Geschichte wie der von Rüben oder Pastinaken rühmen, da es in Deutschland erst Mitte des 16. Jahrhunderts erstmals beschrieben wurde.
Obwohl dieses birnenförmige Gemüse wie aus dem Boden gegraben aussieht, handelt es sich in Wirklichkeit um einen geschwollenen Stängel, der über dem Boden wächst. Alabash gehört nicht zu den am häufigsten verwendeten Gemüsesorten in der amerikanischen Küche, ist aber in Mitteleuropa und Asien weit verbreitet.
Alabash hat längliche große Blätter und obwohl sie auch essbar sind, bevorzugen die Leute ihren verdickten runden Stiel. Alabash hat eine dicke Haut, unter der sich ein saftiges und knackiges Fleisch verbirgt.
Zusammensetzung von Alabasha
Im Vergleich zu Weißkohl Alabash ist reicher von Nährstoffen und insbesondere Vitamin C. Es enthält durchschnittlich etwa 88% Wasser, 2,9% Protein, 4,7% Zucker, 1,17% Mineralstoffe - Kalium, Phosphor, Magnesium, Calcium und Natriumsalze. Neben Vitamin C ist Alabaster reich an Vitamin B1, B2, B6 und Folsäure.
In 100 g alabash hat 29 kcal; 1,7 Proteine; 0,1 g Fett; 6,2 g Kohlenhydrate und 3,6 g Ballaststoffe. Alabasha enthält auch eine große Menge Apfelsäure - 250 mg pro 100 g.
Alabash enthält kein Fett und Cholesterin. Es ist kalorienarm und natriumarm. Es ist auch eine gute Kaliumquelle.
Arten von Alabaster
Sie sind in Bulgarien bekannt zwei Arten von Alabaster - Groß und klein. Der große Alabash hat eine violett-bläuliche Rinde, während der kleine Alabash eine hellgrüne Rinde hat. Es ist wichtig zu wissen, dass die kleine Alabash in Bezug auf Ernährung, Geschmack und Nährwert der großen um ein Vielfaches überlegen ist.
Auswahl und Lagerung von Alabash
Wann Alabash kaufen Es müssen kleine oder mittelgroße Köpfe von mindestens 7 cm Durchmesser, frei von Flecken, Weichstellen oder Rissen und Vergilbung an den Rändern gewählt werden. Die kleine Größe alabash ist süßer und schmackhafter. Die Knollen, die viel größer als ein Tennisball sind, sind nicht so lecker und haben oft einen schwammigen Kern.
Wenn die Alabasha-Blätter mit der Zwiebel verbunden sind, müssen sie geschnitten und separat aufbewahrt werden. Wenn sie in gutem Zustand sind - hart und grün, können sie gekocht werden, sollten aber innerhalb weniger Tage verwendet werden.
Alabash sollte ungewaschen in einer Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dadurch kann es etwa eine Woche lang in gutem Zustand bleiben. Eine wertvolle Eigenschaft dieses Gemüses ist, dass es bei richtiger Lagerung seine wertvollen Eigenschaften nicht verliert.
Alabaster kochen
Frisch und jung Alabash ist lecker roh verzehrt werden. Es kann zu verschiedenen Salatsorten hinzugefügt werden. Alabash kann auch gedünstet oder gekocht zubereitet werden. Wenn es auf diese Weise zubereitet wird, muss die Rinde nach dem Kochen geschält werden. Alabash ist eine tolle Ergänzung zu vielen Gerichten und Suppen. Gut kombinierbar mit anderen Gemüsesäften.
Wenn Alabscha-Blätter frisch und grün sind, können sie auch zum Kochen verwendet werden. Sie werden wie folgt zubereitet: gewaschen, die Adern der Blätter entfernt und dann 3 bis 5 Minuten in kochendem Wasser blanchiert. Anschließend in Olivenöl oder Butter leicht anbraten und mit Salz, Pfeffer und frisch gepresstem Zitronensaft würzen.
Aus Alabasha wird auch eine sehr nützliche Köstlichkeit für den Körper zubereitet, nämlich fein gehackter Alabaster mit Oliven, Olivenöl und frisch gepresstem Zitronensaft.
Wir bieten Ihnen mehrere äußerst leckere Rezepte mit Alabash: Salat mit Alabash, Keto Moussaka mit Alabash, Alabash mit Bechamelsauce, Bohnen mit Alabash und Kartoffeln, Alabash mit Füllung, Alabash mit Mayonnaise auf dem Salat, Vitaminsalat mit Alabash und Rüben.
Vorteile von Alabasha
Alabash enthält fast kein Fett, was es zu einem sehr nützlichen Diätprodukt macht. Aufgrund des sehr hohen Vitamin-C-Gehalts ist Alabaster ein unverzichtbares Gemüse für den Winter. Es erhält die natürliche Immunität und stärkt den Körper gegen verschiedene Infektionen.
Alabash ist die Quelle von vielen Ballaststoffen, die für den Darm nützlich sind und das Risiko reduzieren, an Dickdarmkrebs und verschiedenen Magenproblemen zu erkranken. Es schützt auch vor Hämorrhoiden. Alabash ist nützlich bei Beriberi, Strahlenkrankheit, Asthma, Tuberkulose. Es hat eine harntreibende Wirkung, gegen Frühjahrsmüdigkeit, Anämie und Bronchitis, stimuliert das Wachstum.
Die große Menge Ballaststoffe in Alabash machen es zu einem bevorzugten Gemüse in der Ernährung. Ballaststoffe unterstützen nicht nur die Verdauung, sondern stimulieren auch den regelmäßigen Stuhlgang und die Darmreinigung.
Wie Alabash ist ein Gemüse, reich an vielen Vitaminen und Mineralstoffen, lecker und vor allem - verursacht keine Allergien, wird auch für die Ernährung kleiner Kinder empfohlen.
Alabash schützt von Anämie, da es erhebliche Mengen an Eisen enthält, die dazu beitragen, mehr rote Blutkörperchen zu produzieren. Kalium in Alabasha unterstützt zusätzlich die Aufnahme von Eisen.
Gemüse ist auch für seine Fähigkeit bekannt, die Knochendichte zu verbessern, dank des enthaltenen Kalziums, Mangans und Eisens. Es ist auch für die Augengesundheit aufgrund des Vorhandenseins von Beta-Carotin in seiner Zusammensetzung nützlich. Vitamin A in Alabasha bekämpft die Ansammlung von freien Radikalen in den Augen und entfernt oxidativen Stress aus diesem wichtigen Teil des menschlichen Körpers.
Alabash kann zu Recht in verschiedene Diätmenüs aufgenommen werden, da es sich um ein extrem kalorienarmes Gemüse handelt. Es hat fast keine Kalorien und kein Fett, dafür ist es aber extrem reich an gesunden Inhaltsstoffen – ist das nicht die perfekte Kombination?
Um das Beste aus seinen Inhaltsstoffen herauszuholen, ist es am besten, sich auf eine minimale Wärmebehandlung zu verlassen, da Hitze einige seiner Nährstoffe zerstört. Verzehren Sie es in Form von Salaten, leicht gewürzt mit Olivenöl und Salz sowie etwas frisch gepresstem Zitronensaft.
Volksmedizin mit Alabash
Bei geschwächter Herztätigkeit wird empfohlen, Alabastersaft gemischt mit etwas reinem Honig einzunehmen. Gekochter Alabasterbrei wird für Kompressen bei Gelenkschmerzen verwendet. Alabash-Abkochungen werden in der Volksmedizin als schleimlösendes, abführendes und harntreibendes Mittel verwendet.
Es ist wichtig sich das zu merken Alabscha-Blätter sie sind auch sehr nützlich und nahrhaft, obwohl sie nicht zum Kochen verwendet werden. Sie sind extrem reich an Vitamin A, Vitamin K, B-Vitaminen und viel Carotin. Unterschätzen Sie sie nicht, denn sie sind äußerst nützlich.
Schaden von Alabasha
Alabash enthält Harn- und Oxalsäure, was es für Menschen mit Gicht, Sand oder Nierensteinen ungeeignet macht.
Darüber hinaus enthält Alabaster Substanzen, die als Kropfstoffe bezeichnet werden. Sie blockieren die Aufnahme von Jod durch den Körper und blockieren die Produktion bestimmter Schilddrüsenhormone. Deshalb die rohe Alabash nicht sinnvoll für Menschen mit Schilddrüsenproblemen. Von allen anderen kann es bedenkenlos verzehrt werden, denn es ist ein äußerst nützliches Gemüse.
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Was Können Wir Mit Alabash Zubereiten
Alabash ist in Bulgarien sehr verbreitet und wird oft mit Gulasch verwechselt. Zum Verzehr dient sein Stängel, der stark verdickt, rund, grün oder violett ist. Hier sind einige Ideen, wie man Alabash konsumiert: Rohe Alabash Alabash ersetzt vor allem in den Wintermonaten frische Salate.
Sie Kultivierten In Sadovo . Einen Alabash Namens Niki
Eine direkte Alabash-Sorte wurde von Wissenschaftlern des Instituts für pflanzliche und genetische Ressourcen in Sadovo und des Instituts für Gemüsekulturen Maritsa - Plovdiv geschaffen. Er heißt Nikki und ist eine echte Vitaminbombe. Seit zehn Jahren wird an der Auswahl der neuen Alabash-Arten gearbeitet.
Alabash Für Eine Schlanke Taille Und Gute Laune
Alabash Als Produkt, das für eine schlanke Taille sorgt, wird es zu Unrecht vernachlässigt. Die in Grün und Lila gehaltene Pflanze sorgt nicht nur für eine figurbetonte Silhouette, sondern auch für gute Laune. Alabash ist sehr kalorienarm und enthält gesunde Stoffe.
Alabash Schützt Vor Grippe Und Prostatakrebs
Alabash, das in unserem Land nicht sehr beliebt ist, sieht aus wie ein grüner oder lila Ball mittlerer Größe. Der essbare Teil dieses Herbstgemüses ist ein verdickter Stängel einer zweijährigen Pflanze. Obwohl er in unseren Breiten seit Jahrzehnten angebaut wird, kommt Alabaster nicht oft auf dem bulgarischen Tisch vor.
