2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Karambolage ist die Frucht des Baumes Averrhoa carambola, der zur Familie Kiselichevi gehört. Sie wird auch als Sternfrucht bezeichnet. Heimatkarambolen sind die Molukken und Ceylon. In freier Wildbahn kommt Karambole in bewaldeten Gebieten in Indonesien vor.
Kultivierte Sorten von Karambolen werden in Indonesien, Indien, Südchina, den Philippinen, Teilen der USA und Vietnam angebaut.
Die Frucht der Karambole ist fleischig und in verschiedenen Gelbtönen gefärbt. Die Größe der Frucht variiert - vom Hühnerei bis zur großen Orange. Quer geschnitten erhält man einen sternförmigen Schnitt, daher der Name "Sternfrucht", was Sternfrucht bedeutet. Der Geschmack von Karambole wird von etwas zwischen Apfel, Pflaume und Traube bestimmt.
Arten von Karambolen
Es gibt zwei Haupttypen Karambolen - die erste hat kleinere Früchte, die sauer sind und ein sehr starkes Aroma haben; die zweite hat größere Früchte und einen milden Geschmack, wenig Oxalsäure. Es gibt den sauren Geschmack der Frucht.
Zusammensetzung von Karambolen
Die Zusammensetzung der Sternfrucht umfasst organische Säuren, Vitamine B1, B2 und B5, Vitamin C, Beta-Carotin, Mineralstoffe Calcium, Eisen, Phosphor, Natrium, Kalium.
100 g Karambolen enthalten 31 kcal, 6,7 g Kohlenhydrate, 0,3 g Fett, 2,8 g Ballaststoffe, 1 g Protein.
Auswahl und Lagerung von Karambolen
Wählen Sie Früchte Karambolendie eine einheitliche gelbe Farbe der Rinde und bräunliche Ränder haben. Die tiefbraune Farbe an den Rändern und die orange Farbe der Schale sind ein Indikator für eine zu lange Haltbarkeit der Frucht und den Verlust des charakteristischen Aromas und Geschmacks.
Wenn die Rinde grünliche Schattierungen aufweist, bedeutet dies, dass der innere Teil noch nicht gut gereift ist. In diesem Fall können Sie die Karambole zu Hause reifen lassen.
Noch grüne Früchte sollten bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden, aber gut reif in einer Plastiktüte in den Kühlschrank stellen.
Karambole beim Kochen
Reife Früchte Karambolen kann frisch verzehrt werden. Die Schale der Karambole ist essbar, das Fruchtfleisch sehr saftig und leicht adstringierend. Einige Sorten sind süß und andere leicht sauer. Wenn Sie möchten, können Sie Karambolen zu Salaten, Meeresfrüchten und Avocado- oder Pizzagerichten hinzufügen.
In China wird Karambole in Kombination mit Fisch verzehrt und auf der malaiischen Halbinsel werden Nelken und Zucker und manchmal auch Äpfel gedünstet. Grüne Karambolefrüchte werden wie Essiggurken mariniert oder mit Garnelen gekocht - etwas typisch Thailand.
Auf den Philippinen verwenden Sie sehr oft den Saft von Karambolen zum Würzen. Karambolenblüten sind sauer und werden auf der Insel Java zu Salaten hinzugefügt. In Indien werden sie in Form von verschiedenen Konserven zubereitet. Carambola ist eine perfekte Option für die Dekoration und Dekoration von Obstsalat, Kuchen, Melbi, Cocktails. Seine einzigartige Sternform verleiht jedem Gericht ein exotisches Aussehen.
Vorteile von Karambolen
Carambola hat nicht nur ein attraktives Aussehen, sondern auch wichtige gesundheitliche Eigenschaften. Carambola hat eine sehr gute antimikrobielle und antioxidative Wirkung. Es ist eine gute Ballaststoffquelle und hilft, Cholesterin und Bluthochdruck zu senken.
Es ist nützlich für Zähne und Zahnfleisch, schützt den Körper vor verschiedenen Infektionen. Karambole ist eine der am besten geeigneten Früchte für Diätetiker.
In der asiatischen Volksmedizin werden die Blätter und Blüten von verwendet Karambolen. Eine interessante Tatsache ist, dass der Saft der sauren Karambole-Frucht Oxalsäure enthält und Flecken von der Kleidung entfernt. Mit einem Stück Karambole können Sie Messing- und Kupferprodukte polieren.
Schaden durch Karambolen
Übertreiben Sie den Verzehr von Karambolen nicht, wenn Sie an Gastritis, Zwölffingerdarmgeschwür, Enterokolitis leiden, da sonst unangenehme Symptome auftreten können. Darüber hinaus kann die große Menge an Oxalsäure, die in Karambolen enthalten ist, den Salzstoffwechsel des Körpers stören und Nierenprobleme verursachen.
