2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Um die Gemeinsamkeiten und Unterschiede zwischen makrobiotischer und vegetarischer Küche zu verstehen, müssen wir ihre Prinzipien kennen.
Der Begriff "Makrobiotika" wurde auch von Hippokrates verwendet. Es beschreibt im Allgemeinen langlebige Menschen. Andere antike Gelehrte verwendeten das Wort, um einen ausgewogenen Lebensstil zu beschreiben, der gesunde Ernährung, Bewegung und emotionales Gleichgewicht beinhaltete.
Heute erfreuen sich Makrobiotika wieder großer Beliebtheit, insbesondere in den USA, wo Probleme mit Fettleibigkeit, Diabetes und Dickdarmkrebs weit verbreitet sind.
Die grundlegendsten Prinzipien der Makrobiotik sind mehrere: Verwendung traditioneller und lokaler Lebensmittel (Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte und lokales Gemüse in der Ernährung); Sojalebensmittel; meeresgemüse; Algen und einige kleine weiße Fische; Krebstiere.
Letzteres kann Geflügel oder anderes Fleisch vollständig ersetzen. Auch Salz und Zucker werden komplett vom Speiseplan gestrichen und durch natürliche Süßstoffe (Reissirup, Honig, Agavendicksaft) und Meersalz aus Ihrer Wohngegend ersetzt.
Ein weiterer wichtiger Punkt bei der Anwendung der Makrobiotik ist die Lebensphilosophie. Laut ihr sind Krankheiten ein Weg für unseren Körper, uns auf die richtige Ernährung zu lenken. Ein Leben im Einklang mit der Umwelt ist unabdingbar.
Daher ist lokales Essen wichtig - Obst, Gemüse, Getreide. Komplett ausgeschlossen sind verpackte Lebensmittel, die anorganische Zusatz- und Konservierungsstoffe enthalten.
Körperliche Aktivität ist auch ein wichtiges Element des Systems. Am besten ist es, wenn es in der Natur durchgeführt wird, sowie Dehnübungen, die in der Makrobiotik Meridiane genannt werden und auch für Yoga charakteristisch sind.
Vegetarismus hingegen ist auch eine Esskultur. Sie schließt aus verschiedenen Gründen alle tierischen und alle tierischen Lebensmittel aus. Dazu gehören Fischprodukte.
Es gibt jedoch verschiedene Arten von Vegetariern, je nach vorhandener tierischer Nahrung:
Falsche Vegetarier - Verzehr von Fisch, Meeresfrüchten oder Hühnchen. Mit Ausnahme des Huhns kommt diese Unterart der makrobiotischen Ernährung am nächsten.
Halbvegetarier - Verzehr von Eiern, Milch und deren Derivaten.
Echte Vegetarier - konsumieren Sie nichts tierischen Ursprungs oder mit tierischen Produkten.
Extreme Vegetarier - Veganer, Rohköstler - eine Form echter Vegetarier, die nur rohe Nahrung zu sich nehmen.
Neben den verzehrten Lebensmitteln weisen die beiden Küchen noch einige andere Unterschiede auf. Die Anwendung der mikrobiotischen Ernährung ist eher das Festhalten an einer bestimmten Diät und Philosophie, die eine neue Lebensweise ermöglicht. Im Gegensatz dazu wählt beim Vegetarismus jeder, was und wie er konsumiert, nach seinem Verständnis und seinen Bedürfnissen.
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