2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Laut Forschern der experimentellen Psychologie aus Oxford hängt der Geschmack von Speisen im Mund nicht nur davon ab, sondern auch von den von uns verwendeten Utensilien. Gewicht, Form, Farbe und Größe der Utensilien entscheiden darüber, ob diese Speisen salziger oder süßer erscheinen.
Die Studie der Forscher wurde in der Fachzeitschrift Flaver veröffentlicht.
An der Studie nahmen mehr als 100 Studenten teil, die drei Experimente durchführten - das Ziel war zu zeigen, dass Farbe, Form und sogar das Gewicht der Instrumente für den Geschmack, den wir empfinden, wichtig sind. Es wurden versilberte Metalllöffel verwendet, sowie Plastiklöffel, die eine Vielzahl von Farben hatten. Bei einigen Geräten werden zusätzliche Gewichte hinzugefügt.
Es stellt sich heraus, dass das Essen auf die eine Art und Weise eingenommen wird, wenn das Gewicht den Erwartungen der Menschen widerspricht, und auf die andere, wenn es konsistent ist. Die traditionellen kleinen Löffel, mit denen normalerweise Nachtisch gegessen wird, erweisen sich als bevorzugter - das Essen ist süßer, wenn man sie mit ihnen verzehrt, sagen Experten.
Wenn sich jedoch herausstellte, dass die gleichen Teelöffel dreimal schwerer waren als erwartet, wurde der Joghurt als weniger dick bewertet. Auch die Farben der Utensilien und ihr Kontrast zum Essen sind wichtig.
Milch, die bekanntlich weiß ist, sieht in einem weißen Löffel am appetitlichsten aus. Mit einem schwarzen Löffel serviert, wird es definitiv als weniger süß wahrgenommen, sagen Wissenschaftler. Wenn Sie ihn mit einem blauen Löffel servieren, kann er sogar leicht salzig schmecken.
Rosa Fruchtmilch, die mit einem blauen Löffel serviert wird, ist auch weniger süß als wenn sie mit einem rosa Löffel gegessen wird. Als die Versuchsteilnehmer einen Plastik- und einen Metalllöffel erhielten, stellte sich heraus, dass die Milch im Plastik fetter wirkte.
Als die Teilnehmer gebeten wurden, ein Stück Käse für das nächste Experiment mit einem Zahnstocher, einer Gabel, einem Messer oder einem Löffel zu nehmen, gaben die Schüler an, dass der Käse vom Messer am salzigsten war.
Professor Charles Spence und Dr. Vanessa Harr sind überzeugt, dass mehrere Sinne involviert sind, wenn es darum geht, wie lecker ein Essen ist. Es reicht nicht, dass das Essen duftet, gut aussieht, es ist auch wichtig, wie es sich anfühlt.
Und bevor wir es in den Mund nehmen, hat unser Gehirn es bereits beurteilt - dies bestimmt maßgeblich, wie wir es wahrnehmen. Nicht weniger wichtig ist die Atmosphäre.
Frühere Untersuchungen haben gezeigt, dass auch andere Faktoren wie Größe und Farbe von Tassen und Tellern wichtig sind. Bei kleineren Tellern isst man weniger, bei großen scheint die Portion zu klein, und wir haben das Gefühl, als hätten wir die Hälfte gegessen.
Wer seinen Appetit reduzieren möchte, kann laut einer anderen Studie von blauen Tellern essen. Sie können dem blauen Teller auch eine größere Gabel hinzufügen, was ebenfalls den Appetit stoppt. Für den gegenteiligen Effekt servieren Sie Ihr Essen in gelben oder orangefarbenen Tellern.
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