2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Provolone ist ein authentischer italienischer Käse mit einer weichen, aber sehr dichten Zusammensetzung. Es härtet mit der Zeit aus.
Es wird aus Kuhmilch zubereitet, einem alten italienischen Rezept. Provolone wird in den Regionen Venetien und Lombardei hergestellt. der Käse Provolone ist der ältere Bruder in der Familie unseres Lieblingsmozzarellas.
Der Feuchtigkeitsgehalt unterscheidet die beiden Käsesorten. In Provolone beträgt die Luftfeuchtigkeit 45% und ist damit niedriger als die Standardfeuchtigkeit von 52-60% in Mozzarella. Provolone reift langsamer, was ihm einen reicheren Geschmack und ein reicheres Aroma verleiht als Mozzarella.
Die Standardform des hergestellten Provolone ist rund, aber im fernen Jahr 1900 wurde die Salamiform am beliebtesten, weil sie viel praktischer zum Aufhängen und Schneiden ist.
Arten von Provolone
Es gibt drei Arten von Provolone - natürlich, würzig und süß. Pikanter Provolone hat einen sehr scharfen Geschmack und der Reifeprozess dauert mindestens vier Monate. Sweet Provolone hat einen sehr milden Geschmack. Provolone wird in Ländern wie China und den USA hergestellt, aber der Begriff Provolone Valpadana ist geschützt und darf nur in Italien hergestellt werden.
Auswahl und Lagerung von Provolone
Provolone wird in größeren Geschäften oder Fachgeschäften in Form von Salami in undurchsichtigen Verpackungen verkauft. Beachten Sie die Angaben auf dem Etikett - Hersteller, Verfallsdatum. Bewahren Sie den Käse sehr gut verpackt im Kühlschrank auf, damit er nicht austrocknet. Es ist möglich, Provolone in anderen Formen zu finden, und der Preis pro 100 g beträgt etwa 3 BGN.
Provolone beim Kochen
Provolone ist ein außergewöhnlicher Käse, der zu Salaten und verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden kann. Nach Belieben können Sie es mit Trauben, Feigen, Birnen, Paprika oder Oliven garnieren. Sie können verwenden Provolone zum Bestreuen von Pizza oder gegrilltem Fleisch.
Bruschettas damit bestreuen Provolone und backe sie goldbraun. Fügen Sie fein gehackte Tomaten, geröstete Pinienkerne und etwas Zwiebel hinzu. Sofort servieren.
Provolone Er wird für köstliche, warme Toasts verwendet und passt wie viele andere Käsesorten hervorragend zu einer Tomatenscheibe. Sein Geschmack ist stärker als der von Mozzarella und deshalb passen Weine wie Merlot, Bordeaux und Sangiovese zu ihm.
Provolone eignet sich sowohl für Vorspeisen als auch für Desserts. Fügen Sie es zu Omeletts, Fondue, Nudeln, Auflauf, Kartoffelpüree hinzu. Sein Geschmack ist besonders angenehm, geschmolzen in Suppen oder verschiedenen Saucen. Er schmilzt viel leichter als andere Käsesorten - Cheddar zum Beispiel. Aus diesem Grund ist in Scheiben geschnittenes Provolone eine der beliebtesten Formen, um heiße Sandwiches zuzubereiten. Du kannst den Käse verwenden Provolone Auflauf mit verschiedenem Gemüse zu machen.
Wir bieten Ihnen ein tolles Rezept für Spaghetti mit Tomatensauce und Provolone.
Notwendige Produkte: 300 g Spaghetti, 20 Kirschtomaten, Provolone, Kapern, Knoblauchzehe, Butter, Öl, Salz.
Zubereitungsart: Die Spaghetti kochen, in der Zwischenzeit die Tomaten halbieren und mit Butter, Knoblauchzehe und Kapern in eine erhitzte Pfanne geben. Die Spaghetti mit der Tomatensauce würzen und den Provolone vor dem Servieren reiben.
Vorteile von Provolone
Unabhängig von der Art der Milch, aus der es hergestellt wird, ist Provolone eine konzentrierte Quelle von Nährstoffen, die in der Milch enthalten sind, einschließlich Kalzium. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für hochwertiges Protein, ein ideales Frühstück für Kinder. Darüber hinaus enthält es wichtige Stoffe wie Riboflavin, Phosphor, Zink, Vitamin A und B12.
Empfohlen:
Mit Welchem Wein Provolone Servieren
Der italienische Provolone-Käse wird im Norden des Landes hergestellt - in der Lombardei, Venetien, Emilia-Romagna und Trentino-Alto. Es wird in verschiedenen Formen und Schnitten hergestellt. Es kann in Stücke geschnitten serviert werden, kombiniert mit Obst und Wein.
Leckere Rezepte Mit Provolone
Der Provolone-Käse ist einer der köstlichsten italienischen Käsesorten. Es wird in unterschiedlichen Formen hergestellt – als Kugel, Zylinder, Kegel oder Birne. Es ist köstlich als Zusatz in Salaten, Pizzen, verschiedenen Pastasorten. Provolone ist köstlich, gegrillt.
Herstellung Von Provolone
Der italienische Provolone-Käse wird in zwei Varianten hergestellt. Es kann süß sein - Provolone Dolce und würzig - Provolone Picante. Provolone Dolce wird aus einem Kalbsmagenenzym hergestellt und hat eine cremige Textur und ein starkes Milcharoma.
Kulinarische Verwendung Von Provolone
Provolone ist ein italienischer Käse, der in verschiedenen Formen erhältlich ist – als Kuchen, Zylinder, in Form von Figuren oder als Flasche. Es ist weich und sehr angenehm im Geschmack. Es gibt zwei Arten dieses Käses - Provolone Dolce, der süßer ist, und Provolone Picante, der ein reiches Aroma und einen reichen Geschmack hat.
