2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die auf dem Markt verkauften Würste enthalten nicht nur Fleisch, außer wenn sie nach dem bulgarischen Staatsstandard hergestellt werden. Dies gilt jedoch nicht für importierte Würste.
Achten Sie beim Würstchenkauf genau auf das Etikett – je weniger Lebensmittelzusatzstoffe mit dem Buchstaben E auf der Vorderseite in den Würstchen enthalten sind, desto größer ist die Chance, dass sie wirklich gesund sind.
Neben Fleisch enthalten Würste viele weitere Inhaltsstoffe, von denen einige dem Körper gar nicht gut tun, andere geradezu schädlich sind.
Würste enthalten verschiedene Arten von Farben, Geschmacksverstärker und sogar Nitrite. Natriumnitrit wird verwendet, um die Farbe von Würsten zu verbessern, um sie optisch viel appetitlicher zu machen und sie länger frisch zu halten.
Zum Vergleich können Sie sich die Farbe von hausgemachter Wurst oder Wurst ansehen und mit der von Kupeshki-Salami vergleichen. In dieser Hinsicht schlägt der Haushalt die Kupeshki in Geschmack und in nützlichen Substanzen, aber nicht in kommerzieller Form. Natriumnitrit hilft auch, Wurst und Salami länger haltbar zu machen.
Um den Geschmack von Salami und Wurst zu verbessern, werden spezielle Substanzen verwendet - dies sind Natriumglutamat und Natriuminosinat. Zur Gewichtserhöhung werden einigen Würsten Wasser und Geliermittel zugesetzt.
Nicht alle Zusatzstoffe, die auf dem Etikett mit dem Buchstaben E und nachfolgenden Nummern erscheinen, sind gesundheitlich unbedenklich. Einige von ihnen führen zu Allergien und können eine Reihe gefährlicher Krankheiten auslösen.
Fleisch, das zur Herstellung von Wurst und Salami verwendet wird, enthält eine Reihe von nützlichen Substanzen und Vitaminen, die jedoch bei der Fleischverarbeitung größtenteils zerstört werden.
Viele Würste enthalten Sojaproteine, die hinzugefügt werden, um weniger Fleisch zu verbrauchen, um ein Fleischprodukt herzustellen. Manche Salamis enthalten Stärke und sogar Mehl, aber auch tierische Produkte wie Leder, die einer feinen Verarbeitung unterzogen wurden.
Auch Salami und Würste enthalten viel Salz. Brühwürste – viele davon sind weiche Salami – haben einen hohen Wassergehalt und sind daher nicht sehr lange haltbar.
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