2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Salate
- Gemüse sollte vor Gebrauch sehr gut gewaschen werden. Beim Waschen wird dem Wasser Salz zugesetzt und reduziert so den Verlust von Mineralien und entfernt leicht Insekten darauf. Anschließend werden die Salatprodukte unter fließendem Wasser abgespült;
- Wir schmoren das Gemüse, aus dem wir warme Salate zubereiten, in sehr wenig Wasser, damit es nicht anbrennt, damit es nicht an Geschmack, Nährwert und Farbe verliert;
- Wenn die Gurken bitter sind, müssen sie gut geschält werden. Ihre Bitterkeit konzentriert sich oben;
- Wenn wir den Salat mit Zwiebeln dekorieren, ist es sehr effektiv und lecker, wenn wir die geschnittenen Zwiebeln in Ringe schneiden und in rotem Pfeffer und fein gehacktem grünem Dill oder Petersilie rollen;
- Wenn wir bereits geschälte Kartoffeln 4-5 Stunden ohne Verdunkelung aufbewahren müssen, legen wir sie in eine Plastiktüte, binden sie gut zusammen und lassen sie im Kühlschrank;
- Frische Pilze sollten nicht in Wasser eingeweicht, sondern so schnell wie möglich mit fließendem Wasser gewaschen und in Wasser mit Essig gelegt werden, um ihre Farbe zu erhalten;
- Blatt- und Knollengemüse bleiben länger haltbar, wenn wir sie in ein feuchtes Tuch gewickelt an einem kühlen Ort aufbewahren;
- Um das Blattgemüse aufzufrischen, tauchen Sie es in lauwarmes Wasser mit hinzugefügtem Zitronensaft;
Vorspeisen
- Vorspeisen sind im Menü enthalten, um den Appetit anzuregen und werden vor dem Hauptgang serviert. Sie sind nicht zum Füttern gedacht und sollten in kleinen Mengen, aber abwechslungsreich sein;
- Kalte Vorspeisen werden vor der Suppe serviert und warme Vorspeisen - nach den kalten, wenn keine Suppe serviert wird. Wenn die Suppe nach den Vorspeisen serviert wird, dürfen diese keine scharf schmeckenden Produkte enthalten, um den wahren Geschmack der Suppe zu spüren;
- Für Vorspeisen eignen sich Salate aus rohem und gekochtem Gemüse und Obst, marinierten oder gesalzenen Pilzen, Fleisch, Krabben und mehr.
- Vorspeisen sollten so zubereitet und serviert werden, dass beim Essen kein Messer benötigt wird. Warme Vorspeisen werden normalerweise in der Schüssel serviert, in der wir sie zubereitet haben.
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