Kennen Sie Diese Käse?

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Kennen Sie Diese Käse?
Kennen Sie Diese Käse?
Anonim

Hier sind einige weniger bekannte Käsesorten, von denen Sie mit ziemlicher Sicherheit noch nicht viel gehört haben.

Neufschatel - Französischer Vollmilchkäse. Bei kürzerer Reifung bildet er eine dünne, mit Staub bedeckte Kruste. Bei längerer Reifung wird er fest und würzig im Geschmack. Es wird in verschiedenen Formen hergestellt, die häufigste ist herzförmig.

Port-Salus - weicher Orangenpresskäse. Es hat eine gelbe cremige Innenseite und eine flüssigkeitsbehandelte Kruste. Sein Geschmack ist spezifisch - weich. Es wurde ursprünglich von französischen Mönchen hergestellt.

Cantal - Hartkäse aus der französischen Region Overi. Es sieht aus wie ein blasser Cheddar. Sein Geschmack variiert von mild bis scharf, je nach Reifungsdauer.

Lancashire - halbharter, krümeliger Weißkäse. Es hat einen scharfen cremigen Geschmack. Käse aus der Fabrik ist schmackhafter als der in kleinen Molkereien, wo der Herstellungsprozess jedoch recht arbeitsintensiv ist.

Cheshire
Cheshire

Cheshire - harter englischer Käse. Seine Farbe ist orange-rot, etwas dunkler als die von Cheddar. Wenn Chesher mit Norbixin behandelt wird, ist die Farbe weiß. Es hat eine krümelige poröse Textur. Es schmeckt weich, aber leicht salzig.

Manchego
Manchego

Manchego - Spanischer Hartkäse mit Wachsüberzug. Es wird aus Schafsvollmilch hergestellt. Manchmal ist die Innenseite mit kleinen Löchern übersät. Es hat einen dichten, weichen Geschmack mit einer leicht herben Note.

Bleu d'Overie - halbharter französischer Käse. Es wird aus einer Mischung aus Kuh- und Schafs- oder Kuh- und Ziegenmilch hergestellt. Es hat einen würzigen Geschmack. Es wird normalerweise in Folie verpackt verkauft, da es eine sehr dünne Kruste hat.

Dolcelate - (davon. - süße Milch) Dies ist ein Warenzeichen, das eine kommerzielle Version von Gorgonzola bezeichnet. Es hat einen milden cremigen Geschmack.

Kambodscha
Kambodscha

Kambodscha - Deutscher Käse, der eine Mischung aus Camembert und Gorgonzola ist. Er wird oft als Blauer Brie bezeichnet, obwohl sein Fettgehalt viel höher ist, da bei der Herstellung Sahne hinzugefügt wird.

Shropshire - Blauschimmelkäse mit tief orange-gelber Farbe und blauem Schimmel. Unter seinem scharfen kräftigen Geschmack verbirgt sich ein Hauch von Süße.

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