2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Lutenitsa ist ein Liebling von Jung und Alt, es steht in jedem bulgarischen Haushalt auf dem Tisch. Jede Familie hat ihr eigenes Rezept für Ljuteniza, das von der Mutter an die Tochter weitergegeben wird.
Eine der köstlichsten hausgemachten Ljuteniza wird mit Auberginen, Karotten und Paprika hergestellt.
Notwendige Produkte: 2 Kilogramm Auberginen, 4 Kilogramm Tomaten, 4 Kilogramm rote Paprika, dicker, 1 Kilogramm Karotten, 120 Milliliter Öl, zehn Esslöffel gehackte Petersilie, 100 Gramm Zucker, 4 Teelöffel Salz.
Auberginen werden im Ofen gebacken, geschält und abkühlen gelassen. Die Paprika werden gebacken und geschält, die Kerne und Stiele werden entfernt.
Kochen Sie die Karotten, bis sie weich sind. Alle Gemüse werden gemischt und gemahlen. Gut mischen und die gehackten Tomaten dazugeben. Sobald die Ljuteniza zu sprudeln beginnt, fügen Sie das Öl hinzu.
Aufkochen lassen und Salz und Zucker hinzufügen. Zum Schluss die Petersilie hinzufügen und in sauberen Gläsern verteilen. 15 Minuten sterilisieren.
Lutenitsa ist köstlich, das ohne Hitzebehandlung des Gemüses zubereitet wird.
Notwendige Produkte: 3 Kilogramm rote Paprika, 2 Kilogramm und eine Hälfte Tomaten, 2 Kilogramm Karotten, 2 Esslöffel Salz, 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, 200 Milliliter Öl.
Die Paprika werden geröstet, geschält und die Kerne und Stiele entfernt. Karotten werden gekocht. Paprika, Karotten und Tomaten mahlen und mischen, schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen.
Das Öl ganz leicht erhitzen, ohne zu kochen, und in die Gemüsemischung gießen. In Gläser verteilen und 20 Minuten kochen lassen.
Sehr lecker ist auch Lutenitsa, das nicht aus Hackfleisch, sondern aus fein gehacktem Gemüse hergestellt wird.
Notwendige Produkte: 4 Kilogramm rote Paprika, 3 Kilogramm Tomaten, 1 Kilogramm grüne Paprika, 200 Milliliter Öl, 2 Esslöffel Salz.
Die Paprika werden gebacken, geschält und die Stiele und Kerne werden entfernt. Geröstete Tomaten und Paprika werden mit einem scharfen Messer fein gehackt.
Öl erhitzen, Salz und Gemüse hinzufügen und alles bei schwacher Hitze anbraten, bis es andickt. In Gläser verteilen und eine halbe Stunde sterilisieren.
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