2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Dämpfen ist eine der Methoden, die sehr gesund sind! !!
Warum? Meist, weil die Gewürze nicht direkt verwendet werden und die so zubereiteten Speisen leichter und bekömmlicher sind.
Dies ist eine einfache Methode und eignet sich besonders zum Garen von Gemüse und Fisch. Es wird nicht zum Garen von Fleisch empfohlen, da bei der Zubereitung von Fleisch höhere Temperaturen erforderlich sind, die die enthaltenen Säfte nicht verteilen.
Zu den Gemüsesorten, die sich am besten zum Schmoren eignen, gehören Blattgemüse, fleischiges Gemüse - Zucchini und Karotten. Kartoffeln können ohne Schälen zubereitet werden, um die maximale Stärke und den Nährwert zu erhalten.
Was ist das Grundprinzip des Dampfgarens?
Das Garen der Speisen erfolgt ausschließlich mit Dampf, der durch kochendes Wasser erzeugt wird und nicht in direkten Kontakt kommt und eine konstante und keine hohe Temperatur hat (im Gegensatz zum Beispiel bei einem Schnellkochtopf). Auf diese Weise werden große Verluste an Mineralien, Vitaminen und Nährstoffen vermieden.
Die Geheimnisse des perfekten Dampfs?
• Es gibt spezielle Töpfe zum Kochen von „Dampf“, die übereinander angeordnet sind. Tatsächlich brauchen Sie nur einen Topf, einen Rost und einen Deckel - oder etwas anderes, mit dem Sie das Essen über dem Wasser halten können;
• Das Essen wird nicht im Voraus platziert, sondern wenn das Wasser kocht;
• Wasser darf die Speisen während des Garens nicht berühren;
• Achten Sie darauf, während des Garvorgangs einen Deckel aufzusetzen, und achten Sie darauf, dass Sie sich beim Anheben des Deckels nicht verbrennen;
• Entfernen von Gemüse, wenn es al dente ist: Dadurch bleiben das Aroma und das attraktivere Aussehen erhalten;
• Wenn Sie einen besonderen Geschmack vermitteln möchten und sich zum Schmoren entscheiden, würzen Sie das Wasser mit Zitrone, Wein, Essig, Gewürzen Ihrer Wahl.
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