2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Der Herbst ist bunt und schön mit seinen Farben. Um uns herum sehen wir wundervolle Farben - es gibt noch Grün, aber die meisten Blätter sind bereits gelb, rot und braun. Trotz seiner Schönheit bringt der Herbst viele Veränderungen mit sich - die Temperaturen variieren, die Sonne nimmt ab, das Wetter wird kalt, der Herbstregen beginnt.
Wir müssen unserer Ernährung besondere Aufmerksamkeit schenken, um unsere Gesundheit in dieser Saison zu erhalten. Professor Dr. Donka Baikova, Ernährungswissenschaftlerin und Leiterin der Abteilung für Präventivmedizin an der Fakultät für öffentliche Gesundheit der Medizinischen Universität in Sofia, erklärt, dass der Verzehr von 400 Gramm Obst und Gemüse pro Tag eine gute Gesundheit und einen gesunden Körper garantiert fallen.
In den kalten Monaten ist die regelmäßige Zufuhr von ausreichend Vitaminen, Mineralstoffen, Antioxidantien und Ballaststoffen für den Körper von großer Bedeutung. Der Herbst ist fruchtbar und Experten empfehlen, auf saisonales Obst und Gemüse zu setzen. Wir haben eine große Auswahl zwischen saftigen Früchten und vielen Gemüsesorten, die roh oder gekocht gegessen werden können – wie Kohl und Karotten.
Wir sollten Fleisch von unserer Speisekarte nicht ausschließen, aber es ist ratsam, fettarmes Fleisch und Fisch hervorzuheben, die mindestens einmal pro Woche an unserem Tisch vorhanden sein sollten. Dr. Baykova rät, sich an zwei Tagen in der Woche der mageren Ernährung zu widmen, für die es im Herbst viele und abwechslungsreiche Angebote gibt. Fettarme Milchprodukte und Eier müssen auf unserem Tisch stehen.
Auch bei Säften gilt die Empfehlung, auf saisonale Produkte zu setzen. Die Säfte von Äpfeln, Birnen und Trauben laden uns mit Energie für einen erfolgreichen Tag auf. Sie können ein Getränk nur aus einer dieser Früchte zubereiten oder sie mit Karotten- und Rübensaft mischen, was den Geschmack und Inhalt des Getränks bereichert.
In letzter Zeit wird frisches Obst immer beliebter. Dr. Baikova erklärt, dass sie eine bequeme und einfache Möglichkeit sind, Vitamine in unserem hektischen Alltag zu bekommen. Der Ernährungsberater empfiehlt, das Obst und Gemüse, aus dem das frische Obst zubereitet wird, zu mischen.
Das bedeutet, ganze Früchte in einem Mixer zu mahlen und so ihre Ballaststoffe in den frischen Früchten zu erhalten. Das Mixen ermöglicht auch die Verflüssigung von Früchten, aus denen nicht genug Saft gepresst werden kann, wie Avocados und Bananen, und Blattgemüse wie Spinat und Rucola.
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