2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Fruchtsäfte trinken wir alle gerne, aber leider ist der Anteil an echten Fruchtsäften im Handel auf Kosten vieler Geschmacksverstärker recht gering.
Deshalb ist es gut zu wissen, wie man zu Hause leckere Fruchtsäfte zubereitet und für den Winter lagert.
Apfelsaft
Notwendige Produkte: 3 kg süße Äpfel, 2 kg grüne säuerliche Äpfel, 500 g Zucker
Zubereitungsart: Die Äpfel müssen gut gereift, gewaschen und in Stücke geschnitten und dann mit einer Fruchtpresse oder einem Entsafter ausgepresst werden. Der gepresste Saft wird bei Bedarf gefiltert und mit Zucker vermischt.
5-6 cm unter dem oberen Flaschenrand in Flaschen füllen. Die Flaschen werden hermetisch verschlossen und 10 Minuten sterilisiert. Apfelsaft kann auch konserviert werden, indem man ihn zum Kochen bringt und heiß in erhitzte Flaschen gießt. Die Flaschen werden verschlossen und auf den Kopf gestellt.
Erdbeersaft
Notwendige Produkte: 5 kg Erdbeeren und 3 Teelöffel Zucker
Zubereitungsart: Ausgewählt werden gut gereifte und gesunde Erdbeeren. Sie werden gewaschen, von Stielen und Blättern gereinigt. Sie werden leicht zerkleinert und durch eine Presse gepresst. Gepresster Erdbeersaft wird mit Zucker gesüßt und in Glasflaschen oder Gläser gefüllt, die verschlossen und kühl und dunkel gelagert werden.
Quittensaft
Notwendige Produkte: 5 kg Quitten, 2 kg Äpfel, 3 Teelöffel Zucker
Zubereitungsart: Quittensaft ist extrem reich an Geschmack und Aroma. Es kann nur aus Quitten zubereitet werden, aber Äpfel verbessern seinen Geschmack. Gut gereifte Früchte werden wieder selektiert. Den Saft der Quitten und Äpfel auspressen, den Zucker dazugeben und ebenso in Flaschen abfüllen, die wie Apfelsaft hermetisch verschlossen und 10 Minuten sterilisiert werden.
Traubensaft
Traubensaft wird ohne Zusatz von Zucker zubereitet, da die Trauben genügend Fruchtzucker enthalten.
Wählen Sie Trauben aus Dessertsorten, die gut gereift und gesund sind. Gut waschen, Körner trennen und mit der Hand leicht zerdrücken, erneut durch die Presse gehen. Der Saft wird in Flaschen abgefüllt, wobei wiederum ein Abstand von 5-6 Zentimetern zum Flaschenrand eingehalten wird, diesmal 15 Minuten sterilisiert. Und er wird wie alle anderen dunkel und kühl gelagert.
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