2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Jeder von uns kann den unglaublichen Geschmack von gutem Wein mehr oder weniger schätzen. Und Legenden, Praktiken und Aberglaube gehen bei ihm Hand in Hand.
Die Art der Weinherstellung gibt es seit jeher. Doch die aus dem Mittelalter erhaltene Rezeptur würde viele zum Nachdenken anregen, wenn sie bei diesem verführerischen Getränk wieder zum Glas greifen.
Bei diesem Rezept war der anfängliche Vorgang der gleiche wie heute - die Äpfel werden in Scheiben geschnitten und gekocht, bis die Flüssigkeit süß genug ist. Dann wird Hefe hinzugefügt. Ab hier folgt jedoch der Fermentationsprozess.
Äpfel brauchen Ammoniak, um den sauren Geschmack von Wein zu neutralisieren. Im Mittelalter gab es jedoch niemanden, der die Menschen über chemische Prozesse aufklärte.
Ammoniak war nicht sehr bekannt, daher verwendeten die Meister eine ihrer Körperflüssigkeiten, die es enthält - Urin. Dieser Vorgang wurde damals als "Weintaufe" bezeichnet. Es war auch eine der genialen Methoden für das gemeine Volk, über seine Vorgesetzten und die Mächtigen zu lachen.
Wenn sie ihre Feinde mit dem selbst "getauften" Wein tranken, genossen sie es. Diese Tradition wird in einigen Teilen Bulgariens noch immer bewahrt.
Seien Sie also vorsichtig, wenn jemand beharrlich darauf besteht, Ihnen seinen hausgemachten Wein zu servieren.
Apfelwein hat seinen Ursprung in alten deutschen Traditionen. Nach dem Zeugnis einiger Inventardokumente wurde es während der gesamten Karolingerzeit auf dem Gebiet des Frankenreiches regelmäßig hergestellt.
Heutzutage "Weintaufe" bedeutet, es mit Wasser zu verdünnen. Viele Leute verdünnen ihren hausgemachten Wein mit Wasser, um seine Intensität zu verringern.
Allerdings ist die Verdünnung von Wein für den Massenkonsum ein großes Problem für unser Land.
Viele Unternehmen praktizieren diese Verwässerung, um ihre Gewinne zu Lasten der Kunden zu steigern. Fassweine sind am riskantesten, da sie am einfachsten verdünnt werden können, genauer gesagt - "getauft".
Auf diese Weise verliert unser Land, weil wir für unseren guten Wein auf der ganzen Welt bekannt sind. Natürlich entspricht der Wein, der für den Export bestimmt ist, allen Vorschriften und Anforderungen, aber dass der Bulgare beim Wein noch "benannt" wird, ist Fakt.
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