2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Beim Anrichten von Vorspeisen ist das Wichtigste, dass sie schön aussehen. Würste, besonders trockene, werden sehr dünn und leicht schräg geschnitten. Sie sind in Tuch oder Platten in Reihen oder Kreisen angeordnet.
Wenn auf dem Tisch nicht genug Platz für mehrere Teller mit verschiedenen Salami- und Würstchensorten ist, arrangieren Sie mehrere Arten von trockenen Vorspeisen schön auf einem Teller. In der Mitte der Kreise aus verschiedenen Trockensalamisorten schön Schinken und weiche Salami anrichten. Weiche Salamis werden in dickere Stücke geschnitten als trockene.
Fischvorspeisen werden auf schmalen ovalen Tellern serviert. Größere Räucherfische werden in Stücke geschnitten und zusammengefügt, sodass auf dem Plateau eine Fischsilhouette entsteht. Kleinere Fische werden ohne Schneiden serviert. Sie sind in einem Kreis angeordnet und in die Mitte gehackte Zwiebeln oder grüne Gewürze nach Geschmack. Zitronenscheiben ergänzen die Fischvorspeisen.
Käse und Gelbkäse werden in Stücke geschnitten und schrittweise in einem großen oder kleinen Teller angerichtet. Trauben werden um den gelben Käse gelegt.
Austern, Garnelen, Muscheln werden in große Tücher gelegt. Ordnen Sie die Austern auf Eis an und lassen Sie neben jeder Auster eine Zitronenscheibe. Meeresfrüchte können in einem großen Plateau in einem schönen Sortiment gemischt werden.
Salate, Essiggurken und gehacktes Gemüse, die ohne Aroma angerichtet werden, werden in große ovale Tücher gelegt. Daneben werden Löffel und Gabeln serviert. Gemüse kann mit etwas Dill oder Petersilie bestreut werden.
Warme Vorspeisen werden in der Schüssel serviert, in der sie zubereitet werden, um länger warm zu bleiben. Die warmen Speisen werden auf ein mit einer durchbrochenen Papierserviette bedecktes Brett gestellt. Wenn das Gericht nicht schön genug ist, um darin serviert zu werden, werden die warmen Vorspeisen in einem ovalen oder runden Teller angerichtet.
Brot, das zu Vorspeisen serviert wird, wird in dünne gleich große Scheiben geschnitten und auf einem schönen Tuch in Reihen auf einem Teller angerichtet oder die Scheiben werden übereinander gelegt.
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