2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Am häufigsten werden beim Kochen verschiedener Gerichte verschiedene Fettarten verwendet, nämlich Butter, Öl und Schmalz.
Butter
Kuhbutter wird bei der Zubereitung von Geflügel, Lamm, Pilzen, gedünstetem Gemüse, zum Braten von Eiern und Omeletts verwendet;
Masse
Foto: Elena Stefanova Yordanova
Butter wird zum Braten und Garen von Schweine- und Rindfleisch sowie für Gerichte mit Frisch- oder Sauerkraut verwendet;
Öl
Das Öl wird in Salaten oder Mayonnaise verwendet. Es wird auch bei der Zubereitung von fleischlosen Gerichten in einem Schnellkochtopf verwendet, ohne dass eine Pfanne zubereitet wird. Zum Braten von Mekici, Fisch, Kartoffeln und Zucchini.
Für viele Gerichte empfiehlt sich das Garen mit einer Kombination aus zwei Fettarten. Zuerst werden die Produkte in Pflanzenöl gedünstet und zum Schluss, kurz vor dem Herausnehmen vom Herd, wird Butter hinzugefügt.
Damit das Öl nicht ranzig wird, gießen Sie etwas Zucker in die Flasche und bewahren Sie es im Dunkeln auf.
Um Fettspritzer beim Braten zu vermeiden, fügen Sie eine Brotkruste oder eine Prise Salz hinzu.
Vorsicht beim Braten! Es kann passieren, dass sich das Fett entzündet, dann sofort die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
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