2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Garam Masala ist eine sehr interessante traditionelle Gewürzmischung der orientalischen Küche. Der Name wird aus dem Hindi als "warmes Gewürz" übersetzt, es wird angenommen, dass Garam Masala eine Person wärmen und ihre Körpertemperatur erhöhen kann.
Es gibt kein einzelnes Rezept, Sie können frei nach Ihrem Geschmack und Ihren Vorlieben experimentieren. Die Hauptzutaten sind schwarzer Pfeffer, Zimt, Kardamom, Muskat und Nelken.
Die Mischung kann ergänzt werden mit: Lorbeerblatt, Peperoni, Kurkuma, Anis, Dill, Koriander, Kreuzkümmel und anderen Gewürzen.
Geschmack, Geruch und Farbe hängen natürlich von den Zutaten ab, meistens hat Garam Masala jedoch einen süß-würzigen Geschmack, einen angenehm nussigen Geschmack und eine Farbe, die von schokoladenbraun bis grünlich-braun reicht.
Viele Hersteller bieten bereits eigene Optionen für Gewürze an.
In welchen Gerichten soll Garam Masala verwendet werden?
In der indischen Küche Garam Masala wird hinzugefügt zu fast allen Gerichten - es ist der Geschmack dieser Mischung, den die Menschen in Indien mit hausgemachten Speisen verbinden: Sie wird zu Curry, Reisgerichten, Gemüsesuppen, Gerichten mit Hülsenfrüchten (Erbsen, Bohnen, Linsen), Salaten und Saucen hinzugefügt. Außerdem werden die Gewürze ganz am Ende des Garvorgangs oder bereits im fertigen Gericht hinzugefügt.
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In der Weltküche Garam Masala wird verwendet viel breiter: die Mischung eignet sich für Fisch- und Fleischgerichte, passt hervorragend zu Käse- und Obstsalaten!
Es kann auch zum Backen von Muffins, Kuchen und Keksen verwendet werden, die einen interessanten würzigen Geschmack und ein attraktives Aroma erhalten! Sie können Garam Masala sowohl zu heißem Kräutertee als auch zu Fruchtgetränken hinzufügen - Sie werden auch in der Winterkälte schnell warm!
Abgesehen vom Kochen hat Garam Masala eine großartige Anwendung in der Medizin. Sie können Ihrer Ernährung sicher Garam Masala hinzufügen, dann wird seine Wirksamkeit erhöht, Ihre Immunität wird gestärkt und es gibt keine Spur von Verdauungsstörungen.
Darüber hinaus wird die Gewürzmischung zur Behandlung von Unterkühlung (nicht umsonst ist eine „warme Gewürzmischung“) und Erkältungen sowie zur Unterstützung des Immun- und Nervensystems eines Menschen eingesetzt.
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