2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Du hast richtig gehört, Bananenketchup. Obwohl es auf unserem Tisch nicht beliebt ist, ist dieses Fruchtgewürz auf den Philippinen weit verbreitet, wo es seinen Ursprung hat. Obwohl traditionell Ketchup genannt, enthält die Sauce keine Tomaten.
Stattdessen enthält die Zutatenliste Bananen, Zucker, Gewürze und Essig, um ein duftendes, leicht süßliches Produkt zu schaffen, das für alle Arten von Gerichten verwendet wird. Wenn man beim klassischen Ketchup Bananen durch Tomaten ersetzt, kommt man dem Filipino ziemlich nahe einfaches Bananenketchup oder Ketchup, der im ganzen Land in den Massen vorherrscht.
Wie der Klassiker, Bananenketchup hat eine Geschichtewas wissenswert ist. Die Lebensmittelwissenschaftlerin Maria Orosa hilft mit ihren essbaren Erfindungen, das Land wiederzubeleben, wobei Bananenketchup das bekannteste in der Gruppe ist. Mit Anfang 20 hat sie in den USA Lebensmittelchemie studiert und mit einem Bachelor- und Master-Abschluss an der University of Washington abgeschlossen.
Orosa kommt nach Hause, um auf den Philippinen nachhaltige Lebensmittel aus lokalen Zutaten herzustellen. Da Tomaten importiert werden mussten, kreierte sie eine ähnliche Sauce aus Bananenpüree, mit verschiedenen Gewürzen, Essig und etwas roter Farbe, um den ursprünglichen Ketchup zu ersetzen. Bananenketchup ist auch heute noch weit verbreitet und wird in klassischen Gerichten wie Burgern, Brathähnchen und Spaghetti nach philippinischer Art verwendet, wobei Bananenketchup anstelle von Tomatensauce verwendet wird.
Was tun damit?
Verwenden Sie Bananenketchup wie jedes Gewürz, sei es für einen Hot Dog, zum Beispiel zum Dippen für Chicken Nuggets oder Pommes Frites oder auf Fleisch. Er schmeckt dem gewöhnlichen Tomatenketchup sehr ähnlich, hat aber eine süßere Basis. Auf den Philippinen wird diese Sauce traditionell mit Tartang Talong serviert, einem Stück Aubergine, das in ein Ei getaucht wird und zum Frühstück oder Mittagessen serviert wird.
Es gibt auch ein Gericht mit Bananen-Ketchup-Paste namens Filipino Spaghetti, das viel Sauce enthält, die erwärmt und mit Hot Dog-Scheiben gemischt wird, bevor sie zu Nudeln hinzugefügt wird. Bananenketchup ist auch super für Eier, Reis und als Beigabe zu Fleisch, Gemüse und allem, was Sie fruchtig würzen möchten.
Wie schmeckt Bananenketchup?
Denken Sie an das grundlegende Ketchup, dann fügen Sie eine süße Note hinzu und Sie sind fertig der Geschmack von Bananenketchup. Aufgrund des Essigs und der Gewürze hat dieses Produkt einen sehr ähnlichen Geschmack wie das Lebensmittel, das es ersetzen soll, aber der tropische Fruchtaspekt verleiht ihm eine saftige Süße. Es gibt keinen geschmacklichen Unterschied zwischen braunem und rotem Bananenketchup, letzteres hat lediglich Lebensmittelfarbe hinzugefügt, um ihm einen rosa Farbton zu verleihen.
Lager
Bananenketchup aufbewahren wie jeder Ketchup. Sie können es im Regal lassen, bis Sie es öffnen, und dann in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie Ihren eigenen Bananenketchup herstellen, müssen Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren, wo er monatelang haltbar sein sollte, es hängt alles davon ab, wie viel Essig verwendet wird.
Optionen
Es gibt nicht viele Variationen, die auf Bananenketchup basieren, aber Sie können verschiedene Sorten mit unterschiedlichen Mengen an Gewürzen und Essig erhalten. Das philippinische Hauptrezept umfasst reife Bananen, braunen Zucker, weißen Essig und Knoblauch. Einige alternative Rezepte erfordern Tomatenmark, Salz, Honig, Ingwer, Zwiebeln, Peperoni, Nelken und Sojasauce.
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