2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Es gibt nur sehr wenige bulgarische Haushalte, die kein Brot konsumieren. Normalerweise Weißbrot. Früher aßen jedoch nur arme Leute Schwarzbrot.
Gleichzeitig hören wir immer häufiger, dass Weißbrot schädlich ist und wir uns auf Vollkorn- und Schwarzbrot konzentrieren sollten. Warum ist das so? weil Weißbrot wird aus raffiniertem Mehl hergestellt. Es hat eine solche Verarbeitung durchlaufen, dass fast keine wertvollen Substanzen darin verbleiben, von denen es sonst reichlich vorhanden ist.
Einfach ausgedrückt - alle Brote aus Mehl der Sorte 500 sind solche, die man gut meiden sollte. Sie sind einfach nicht echt. Es genügt, sich an die Worte des Lehrers Peter Deunov zu erinnern, der sagt: Der Nährwert des Weizens liegt in seinen Schalen, genau das, was die Leute wegwerfen.
Wann du willst Qualitätsbrot wählen, ist es wichtig, zuerst zu sehen, was auf seinem Etikett steht, denn selbst wenn Sie Schwarzbrot bekommen möchten, kann es sich herausstellen, dass es aus Mehl der Sorte 500 hergestellt und dann künstlich gefärbt wird, damit es eine dunkle Farbe erhält.
Je höher die Anzahl der Mehlsorten, desto echter ist es und behält seine Mineralien, Vitamine und Enzyme. Einkornmehl ist zum Beispiel Typ 2.000 und Weizenmehl Typ 1850 entspricht dem bei uns als Graham bekannten Brot.
Das Thema Mehl ist recht komplex, da sowohl Weizen- als auch Maismehl mittlerweile oft GVO-Produkte sind.
Es ist auf jeden Fall am besten zu lernen, wie man selbst gebackenes Brot macht und denkt nicht, dass man dafür eine Brotbäckerei braucht. Ja, es ist ein recht praktisches Gerät, aber nicht jeder kann es sich leisten. Und es ist nicht notwendig. Im gewöhnlichsten Backofen kann man sich auch toll machen Qualitätsbrot, das nur Qualitätsmehl und ein wenig Aufwand Ihrerseits erfordert.
In Bezug auf Qualitätsmehl erinnern wir Sie noch einmal daran, dass heutzutage ein Großteil des in Geschäften verkauften Mehls ein GVO-Produkt ist. Es ist am sichersten, auf italienisches Mehl zu setzen, obwohl es viel teurer und schwerer zu finden ist.
Italien ist immer noch eines der wenigen Länder, das sehr viel Wert auf die Qualität seines Mehls legt und seine eigenen Marken hat. Hast du erraten warum? Ja, wegen der italienischen Pizza, aber auch wegen der großen Vielfalt an Pasta (Spaghetti, Lasagne und alle anderen Nudelsorten), für die Italien berühmt ist.
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