2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Ernährung steht in direktem Zusammenhang mit unserem Leben und unserer Gesundheit. Die Maxime: Sag mir, was du isst, um dir zu sagen, was du bist, ist bekannt und ernährungsphysiologisch völlig vernünftig. Was also essen, um lange und gesund zu leben? Die Antwort der Ernährungswissenschaftler ist kategorisch: kalium- und ballaststoffreiche Lebensmittel wird uns zur Verfügung stellen Langlebigkeit.
Was sind die Vorteile von Kalium und Ballaststoffen für Langlebigkeit und Gesundheit?
Kalium ist ein Mineral, das für Knochenstärke sorgt, die Gehirnfunktion aufrechterhält, die Muskelfunktion kontrolliert, den Blutzuckerspiegel überwacht und an Stoffwechselprozessen beteiligt ist. Es ist ein essentieller Nährstoff mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen.
Mit was Ballaststoffe sind super nützlich für Gesundheit und Langlebigkeit? Die große Menge davon in der Nahrung verringert das Risiko eines frühen Todes an Krebs oder Herzerkrankungen sowie an Diabetes. Sie unterstützen auch die Arbeit des Verdauungssystems und schützen die inneren Organe vor Überlastung und damit vor Krankheiten.
Welche Lebensmittel zeichnen sich durch ihren Kalium- und Ballaststoffgehalt aus?
Unter den Lebensmitteln, die die besten sind Kaliumquellen und enthalten die optimale Menge an Ballaststoffen, die der Körper benötigt, sind:
• Kartoffeln – sie enthalten die richtige Menge Kalium, die zur Aufrechterhaltung eines gesunden Blutdrucks benötigt wird, wenn sie in angemessener Menge und Häufigkeit verzehrt werden.
• Karotten – sie sind eine reiche Quelle von Beta-Carotin, das für die Augen äußerst wichtig ist.
• Gemahlener Apfel – dieses Wurzelgemüse enthält ein Präbiotikum / Inulin /, ein wichtiger Bestandteil des Verdauungsprozesses.
• Rote Bete – eine sehr wichtige Quelle für Folsäure, die den Blutfluss reguliert und das Immunsystem stärkt.
• Süßkartoffeln in beiden Sorten – Orange und Violett – enthalten Beta-Carotin und Anthocyane, die für die Herzgesundheit wichtig sind.
• Wurzelgemüse – ist reich an Ballaststoffen und hält den Blutzuckerspiegel, reguliert das Gewicht und senkt den Cholesterinspiegel im Blut. Die meisten von ihnen enthalten viel Kalium und Natrium und eignen sich zur Regulierung des Blutdrucks, da sie die Blutgefäße entspannen und die Herzfunktion normalisieren.
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