2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Wussten Sie, dass wir unreife Gurken essen? Die reifen sind größer, gelb und mit großen Samen. Welche wir als die "Mutter" zukünftiger Ernten betrachten. Übrigens, ins Griechische übersetzt, bedeutet das Wort "aguros" (wie die alten Griechen die Gurke nannten) - unreif.
90% dieses Gemüses ist Wasser, was es für eine gesunde Ernährung fast ideal macht. Eine der beliebtesten Optionen für die Wintervorbereitung sind Gurken, die immer gefragt sind.
Die Zubereitung leckerer Gurken ist gar nicht schwer, das Wichtigste ist, das Rezept Schritt für Schritt zu befolgen.
Die Produkte für sie sind: frische und kleine Gurken (Gurken), Meerrettichwurzeln und -blätter, Fenchelsamen, Knoblauch, alte Zwiebelscheiben, schwarze Pfefferkörner, Piment, Essig, Zucker und Salz.
Obligatorische Voraussetzung ist, dass die Gurken frisch sind, eine harte Schale haben und klein sind.
Unter fließendem Wasser sehr gut waschen und 4-5 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
Meerrettich (Wurzel und Blätter) und Dill sehr gut unter fließendem Wasser waschen und schneiden. Knoblauch- und Zwiebelzehen schälen, in Scheiben schneiden.
Gläser und Deckel waschen, in kochendem Wasser verbrühen. Auf den Boden der Gläser den gehackten Meerrettich, Dill, Knoblauch, Zwiebel und schwarze Pfefferkörner geben. Schneiden Sie die Gurkenstängel ab und ordnen Sie sie fest im Glas an, die erste Reihe aufrecht und oben in leicht geneigter Position, jedoch nicht oben im Glas, sondern 2 Finger darunter.
Fügen Sie Salz, Zucker und Essig hinzu, und die Menge entspricht dem Rezept, fügen Sie kaltes Wasser (vorzugsweise abgekocht) mit einem Finger unter den Deckel des Glases. Ziehen Sie die Metallabdeckung vorsichtig und sicher fest.
Kochen Sie die Gläser in einem Topf mit einem Grill darunter und das Wasser, in dem sie gekocht werden, sollte sich 3 Finger über den Deckeln befinden. Sobald das Wasser kocht, entfernen Sie die Pfanne sofort. Die Gläser aus dem kochenden Wasser nehmen und auf den Kopf stellen. Lassen Sie es vollständig abkühlen und Ihre Gurken sind bereit für den Winter.
Foto: Sevdalina Irikova
Rezept für klassische sterilisierte Gurken
Gurkengurken - die Menge nach dem Glas mit einer Schraube
Salz - 1 gleicher TL.
Zucker - 1 voller TL.
Essig - 40 ml (9 Grad)
Zwiebel - 2-3 Scheiben
Knoblauch - 1 Zehe
Piment - 1 Korn
schwarzer Pfeffer - 5-6 Körner
Meerrettichwurzel - 1 Stück
Meerrettichblätter - 2 Stk.
Dill - 1 blühender Regenschirm
Die Zubereitung erfolgt wie oben beschrieben. Leckere knusprige Gurken für einen kalten Winter!
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