2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Rucola, dieses in unserem Land noch immer unbeliebte Gemüse, wird langsam und sicher zu einem Symbol für raffinierten und ausgewählten Geschmack. Frisches Grün, kombiniert mit einem nussigen Aroma und einer senfähnlichen würzigen Note, machen es zu einer idealen Zutat für alle Arten von grünen Salaten, Pasta, Pizza und anderen Gerichten der italienischen Küche.
Neben reichhaltigem Geschmack, Rucola erfreut sich auch an unzähligen nützlichen Zutaten. Der entfernte Verwandte von Kohl, Blumenkohl und Rüben hat eine geringe Menge an Kalorien, die durch eine große Menge an Nährstoffen ausgeglichen werden.
Seine heilenden Eigenschaften sind hauptsächlich auf die großen Mengen an Vitamin C zurückzuführen. Es ist ein starkes Antioxidans, das die Abwehrkräfte des Körpers erhöht. Es hilft auch, Giftstoffe zu entfernen.
Das Beta-Carotin im Rucola wird vom Körper verarbeitet und in das Anti-Krebs-Vitamin A umgewandelt. Auch das Sulforaphan in Gemüse hat Anti-Krebs-Eigenschaften. Damit ist es das Lebensmittel Nummer eins im Kampf gegen alle Krankheiten. Außerdem schützt eine feste Dosis Vitamin A vor den heißen Sonnenstrahlen.
Auch die Vitamine B2, B5, B6 sowie viele Ballaststoffe sind in Rucola enthalten. Ein Vitamin-B-Mangel führt zu unerklärlicher Müdigkeit und Faulheit. Regelmäßige Einnahme von Rucola reguliert den Stoffwechsel und hilft dem Körper, mit Müdigkeit umzugehen.
Rucolasalat empfiehlt sich bei Veranlagung oder bereits bestehender Anämie. Es bringt dem Körper eine wertvolle Dosis Eisen.
Die Zutaten von Rucola machen es zu einem wunderbaren Essen für jede Diät. 100 g Gemüse enthalten nur 25 Kalorien. Der bittere Geschmack fördert zudem die Freisetzung von Giftstoffen.
Noch ein interessanter Vorteil von Rucola ist zum Wohle der werdenden Mütter. Es enthält die dringend benötigte Folsäure. 100 g Salat liefern die halbe Tagesration davon.
Rucola ist am nützlichsten in frischem zustand, grob gerissen. Mit Olivenöl, Balsamico und Parmesan würzen. Wem der Geschmack zu scharf für die Sinne ist, verwendet ihn am besten als Würzmittel für Kopfsalat oder Spinatsalat. Rucola passt am besten zu mediterranen Produkten.
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