2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die meisten von uns streben nach einem gesunden Lebensstil durch eine ausgewogene und nahrhafte Ernährung. Tahini ist ein Schatz aus dem Orient, ein Produkt, das in unserer Speisekarte nicht fehlen darf. Dieses Lebensmittel ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und anderen Nährstoffen und lässt uns von seinem Geschmack von langen Reisen und unbekannten Erlebnissen träumen.
Der Orient war schon immer voller Exotik und Geheimnis. Es ist die Wiege der alten Zivilisationen und großer Völker und ist reich an exotischen Gewürzen, Olivenöl, Zimt und verschiedenen Nüssen.
Baklava, Halva, Falafel und Sesam-Tahini prägen das Gesicht der traditionellen orientalischen Küche, passen aber überhaupt nicht in den Bereich der gesunden Lebensmittel, sind aber furchtbar lecker, oder?
Das Wort Tahini kommt aus dem Arabischen „tahini“und „tahini“auf Hebräisch. Tahini (Tahini - aus dem Arabischen, Tahini - aus dem Hebräischen). Tahini ist ein Lebensmittel, das hauptsächlich durch Mahlen von Sesamsamen gewonnen wird, aber auch aus Sonnenblumenkernen, Walnüssen und anderen gewonnen werden kann. Es ist eine Hauptzutat in einer Reihe von orientalischen und asiatischen Gerichten.
Sesam-Tahini gibt es in zwei Sorten.
- Aus geschältem Sesam (auch weißes Tahini genannt), das leicht ist und einen angenehmen Geschmack hat;
- Aus ungeschälten Sesamsamen (auch Natur genannt), die meist dunkler in der Farbe und leicht bitter im Geschmack sind. Auf der anderen Seite ist es viel reicher an Nährstoffen und Mineralien, die in seiner Schale konzentriert sind.
Tahini ist ganz einfach zuzubereiten. Die meisten Leute kaufen es direkt in Lebensmittelgeschäften, ohne zu denken, dass sie es zu Hause machen können. Und wie wir alle wissen – selbstgemacht ist immer schmackhafter und gesünder. Alles, was Sie brauchen, sind Sesamsamen (Walnüsse, Sonnenblumenkerne oder andere Samen) und Olivenöl.
Zubereitung für 2 haufen Tahini:
- 2 Schalen Sesam;
- 1/3 Tasse Olivenöl;
Röste die Samen wie in einer heißen Pfanne bei mittlerer Hitze und gib die Sesamsamen (oder andere Samen) für etwa 2 Minuten hinzu. Rühre sie ständig um und sobald sie braun werden, sind sie fertig. Pass auf, dass du sie nicht verbrennst! Übertragen Sie sie in einen anderen Behälter und warten Sie, bis sie abgekühlt sind. Anschließend die Samen mit Olivenöl im Mixer mischen und pürieren, bis eine homogene Mischung entsteht. Anschließend zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
Sonnenblumen-Tahini ist weniger beliebt - es ist billiger, dunkler in der Farbe und schwerer im Geschmack als Sesam. Es wird auf die gleiche Weise zubereitet, aber der Geschmack ist sehr unterschiedlich. Es ist jedoch eine Frage der Präferenz. Genießen!
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