Lachsforelle

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26

Lachsforelle ist eine hybride Fischart, die das Ergebnis langjähriger Bemühungen eines Teams jugoslawischer Genetiker ist. Die Lachsforelle ist eigentlich eine angepasste Form der amerikanischen Forelle, die im Oberlauf des White Drin River brütet.

Durch komplexe Kreuzungen ist es Wissenschaftlern gelungen, eine Hybride aus Lachs mit Amerikanischer und Balkanforelle zu erhalten. Nach vielen Jahren der Selektion ist es ihnen gelungen, eine Art zu schaffen, die sich in den Flüssen und Stauseen des ehemaligen Jugoslawiens selbstständig fortpflanzen kann.

Nach den Ereignissen in unserem Nachbarland und dem Krieg im Kosovo wurde das Projekt nur noch um Dospat herum entwickelt, wo unsere Fischer seit einigen Jahren Besatzmaterial für Lachsforellen importieren.

Lachsforelle reproduziert im Zeitraum April-Mai. Seit Jahren beobachtet ein Team von Wissenschaftlern der Bulgarischen Akademie der Wissenschaften die Lachsforelle in Dospat. Sie fanden heraus, dass sich die Fische auf natürliche Weise recht erfolgreich fortpflanzten.

Eigenschaften der Lachsforelle

Äußerlich Lachsforelle trägt alle Merkmale des Amerikaners, nimmt aber schnell an Gewicht zu und erreicht sogar die für einige Lachsarten typische Größe, während er die Fortpflanzungsfähigkeit der Balkanforelle besitzt. Lachsforellen sind größer als gewöhnliche Forellen, ihr Fleisch ist rosa (wie Lachs), hat weniger Knochen und mehr Fleisch.

Lachsforelle wird in unserem Land immer beliebter, weil er billiger als Lachs ist, aber gleichzeitig seinem Geschmack nahe kommt. Viele Restaurants versuchen jedoch, ihren Kunden anstelle von Lachs zu verkaufen - Lachsforelle, jedoch zum Preis von echtem Lachs.

Obwohl sie ähnlich sind, ist ihr Geschmack nicht so nah und wer die norwegische Delikatesse probiert, kann sofort einen Unterschied machen. Lachsforelle und Lachs haben die gleiche Farbe, aber Lachsforellen sind nicht so fettig.

Sein rötlicher Farbton wird aus dem Futter gewonnen. Die Farbe des Lachses wird durch seine Nahrung gewonnen - kleine Krabben, Fische, Garnelen, die Carotin enthalten und der Fisch bekommt durch das Pigment Astaxanthin einen rötlichen Farbton.

Wann Lachsforelle die Farbe wird auch aus diesem Pigment gewonnen, aber in diesem Fall wird sie bereits aus Futtermitteln gewonnen. Für den Geschmack von künstlich gezüchteten Forellen sind mehrere Hauptfaktoren wichtig – Zuchttechnologie, Wasserzusammensetzung und Futterqualität.

Lachsforelle kochen

Lachsforelle ist ein sehr schmackhafter Fisch, der auf vielfältige Weise zubereitet werden kann. Es wird hauptsächlich im Ofen oder auf dem Grill gebacken, und es ist wichtig anzugeben, dass es beim Frittieren oder Backen kein Fett benötigt, da es in die Gruppe der sogenannten öligen Fische fällt.

Wir bieten Ihnen ein tolles Rezept für Lachsforelle mit Gewürzen.

Notwendige Produkte: Lachsforellenfilet, Zitronensaft, Basilikum, Oregano, weißer Pfeffer, Salz, Devesil und Majoran. Zum Garnieren werden Bratkartoffeln benötigt.

Zubereitungsart: Filet in Stücke schneiden, mit Zitronensaft und aromatischen Gewürzen würzen und 10-15 Minuten ruhen lassen, damit das Aroma gut aufgenommen wird. Eine Grillpfanne oder Teflonpfanne erhitzen und den Fisch einlegen - zuerst auf der Seite mit der Haut backen, um das Eigenfett freizusetzen und nach einigen Minuten auf die andere Seite wenden. Servieren Sie den duftenden Fisch mit Ofenkartoffeln und einem Glas gekühltem Weißwein.

Das nächste Rezept ist für gegrillte Lachsforelle.

Notwendige Produkte: Lachsforelle (so viele wie nötig), 1-2 Zitronen, einige Zweige frischer Knoblauch, Dill, Pfeffer, Salz, Olivenöl.

Zubereitungsart: Den Fisch säubern und trocknen und mit einem scharfen Messer auf beiden Seiten kreuzweise einschneiden. Mit frischem Zitronensaft und ganz wenig Olivenöl beträufeln. Salzen und mit schwarzem Pfeffer bestreuen. Einige Zitronenscheiben, frischen Dill und einen Teil des gehackten frischen Knoblauchs in die Bauchhöhle des Fisches geben.

Zusätzlich mit etwas Dill und geriebener Zitronenschale bestreuen. Decken Sie sie zur frischen Lagerung mit Folie ab und lassen Sie sie einige Stunden im Kühlschrank, um die frischen Aromen aufzunehmen. Im Ofen oder auf dem Grill backen.

Vorteile von Lachsforelle

Diese Fischart ist nicht nur sehr schmackhaft, sondern auch sehr gesund. Lachsforelle Als typischer Vertreter fettreicher Fische ist er äußerst reich an wertvollen Omega-3-Fettsäuren. Fisch versorgt den Körper mit leicht verdaulichen und vollständigen Proteinen, Mineralien und Vitaminen. Erhöht das gute und reduziert gleichzeitig das schlechte Cholesterin im Blut.

Omega-3-Fettsäuren sind äußerst wichtig, da sie eine hervorragende Vorbeugung gegen eine Reihe schwerwiegender Krankheiten und Zustände darstellen.

Sie beugen Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs, Arthritis, Diabetes, Depressionen und Alzheimer vor. Sie beschleunigen den Energiefluss und steigern gleichzeitig die Konzentrationsfähigkeit.

Sie schützen den Körper vor Grippe und Erkältungen. Der regelmäßige Verzehr von Fisch ist äußerst gesundheitsfördernd, da Omega-3-Fettsäuren in den unterschiedlichsten Fischarten in den größten Mengen enthalten sind. Experten für gesunde Ernährung empfehlen, mindestens einmal pro Woche Fisch zu essen.