2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Suillus ist eine Gattung der Basidiomyceten. Sie wächst hauptsächlich in Nadelwäldern, bevorzugt junge Kiefernplantagen und deren Randgebiete. Es ist sehr verbreitet zwischen Moosen und Gräsern sowie unter Kiefernplantagen, aber man findet es auch hoch im Alpengürtel, unter Kniebeugen. Maslovka wächst sowohl einzeln als auch in Gruppen.
Der Hut von maslovka ist hellbraun bis dunkelbraun. Bei nassem Wetter wird es klebrig und bei trockenem Wetter - glänzend und glatt. Es ist durch eine weißliche Abdeckung mit dem Stumpf verbunden. Die Kappe hat eine klebrige Haut, die sich sehr leicht abzieht.
Die Abdeckung, die den Hutrand mit dem Stumpf verbindet, wird beim Wachsen des Hutes aus diesem Rand gerissen und bleibt wie ein klebriger weißlich-violetter Ring daran hängen, der schließlich verschwindet. Das Fruchtfleisch des Olivenbaums hat eine weißlich-gelbe Farbe, die sich während des Wachstums nicht verändert. Nachdem der Schwamm abgerissen ist, beginnt er zu erweichen.
Die sporentragenden Röhren der Olive sind in jungen Jahren weiß, gelblich-weiß oder kurz und gelb. Sein Stumpf ist weißlich, blassgelb, mit einem klebrigen Purpurring, dicht und fest.
Arten von Butterblumen
gewöhnliche maslovka / Silius luteus / - ist einer der häufigsten Olivenbäume in Europa, außerdem ist er einer der am häufigsten gesammelten essbaren Wildpilze in unserem Land. Bei sehr jungen Pilzen werden die zitronengelben Röhren von einer weißlichen Membran verdeckt, die die Haube mit dem Stiel verbindet. Sporenpollen haben eine bräunliche Farbe, der Durchmesser der Haube erreicht 15 cm und die Höhe - bis zu 10 cm Die Gemeine Olive liebt Straßenrand und sonnige Plätze neben Pinien.
Körnig maslovka / Silius granulatus / - ist auch einer der am häufigsten gesammelten Pilze in Bulgarien. Die Röhren der jungen Körner geben eine Flüssigkeit ab, die an Milch erinnert. Der obere Teil seiner Kapuze ist frühmorgens und bei Regenwetter rotbraun und schleimig. Das Fleisch riecht gut, hat eine gelbliche Farbe. Der Durchmesser der Haube beträgt ca. 10 cm und die Höhe erreicht 8 cm Sie wächst hauptsächlich im Gras und in der Nähe von Kiefern. Meistens kann es mit dem Gewöhnlichen verwechselt werden maslovka.
Kuh maslovka / Silius bovinus / - ist hauptsächlich in Nadelwäldern verbreitet. Die Haube ist bei jungen Pilzen glockenförmig, wird aber mit der Zeit flach. Die Farbe der Buttermilch ist gelbbraun und hat manchmal einen rötlichen Schimmer. Die Unterseite der Kappe ist gelb.
Elegant maslovka / Silius elegans / - seine Kappe erreicht einen Durchmesser von 3-10 cm, bei den jüngsten Pilzen ist sie halbkugelig, breitet sich später aus und wird fast flach mit einer leicht gewölbten Spitze. Die Farbe des eleganten Olivenöls variiert von goldgelb bis orangebraun.
Die nächsten beiden Arten, die in unserem Land weniger verbreitet sind, werden besprüht maslovka / Silius variegatus / und Sibirischer Hahnenfuß / Silius sibiricus /.
Die Zusammensetzung der Olive
100 g Oliven enthalten 18 Kalorien, 0,5 g Kohlenhydrate, 0,7 g Fett, 2,4 g Eiweiß und ca. 95,4 ml. Butter enthält Vitamin D, B-Vitamine und Antioxidantien.
Sammlung und Lagerung von Olivenöl
Aufgrund des Schleims, den die Oliven bei nassem Wetter absondern, wird empfohlen, sie bei trockenem Wetter zu sammeln. Sammeln Sie sie sorgfältig ein, um sie nicht zu verletzen. Beachten Sie, dass das Vorhandensein von braunen Kanälen im geschnittenen Fleisch des Pilzes auf das Vorhandensein von Insekten und ihren Larven hinweist. Sie greifen oft das weiche und gelbe Fruchtfleisch der Olive an. Dieser Pilz ist sehr flüchtig und erweicht relativ schnell, Würmer nach dem Pflücken, daher sollte er sofort verzehrt werden.
Buttermilch beim Kochen
Butterblumen werden häufig beim Kochen verwendet. Vor dem Kochen gründlich waschen und reinigen. Seine Haut muss vor dem Kochen entfernt werden, da dies zu einer Essstörung führen kann.
Der Schwamm ist sowohl für die Wärmebehandlung als auch für das Einmachen und Trocknen geeignet. Butterblumen sind schwere Pilze, die sich nicht besonders zum Abendessen eignen. Sie können gedünstet oder im Ofen gebacken zubereitet werden, aber übertreiben Sie nicht das Fett, das Sie geben.
Sie können die Oliven als Vorspeise essen, mit etwas Butter anbraten und zum Schluss mit etwas schwarzem Pfeffer und Salz würzen. Ein weiteres sehr einfaches und leckeres Rezept mit maslovka: Zwiebeln anbraten und gehackte Oliven dazugeben. Braten, bis das Wasser verdampft ist und zum Schluss schwarzen Pfeffer und etwas flüssige Sahne hinzufügen.
Vorteile von Buttermilch
Wie die meisten Speisepilze hat Olivenöl eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen. Vitamin D ist wichtig für die richtige Aufnahme von Kalzium, außerdem hat es ausgeprägte krebshemmende Eigenschaften. Pilze sind reich an Antioxidantien, die für den Körper lebenswichtig sind.
Schaden von der Olive
Es ist nicht bekannt, dass Oliven giftige Gegenstücke haben, was ein unglaublicher Vorteil gegenüber einigen anderen Pilzarten mit gefährlichen giftigen Gegenstücken ist. Beachten Sie jedoch, dass die Olive neben einigen ungenießbaren Pilzen wachsen kann, daher ist besondere Sorgfalt bei der Ernte ein Muss.
Auf der anderen Seite sind Oliven schwere Pilze und wenn ihre Haut vor dem Kochen nicht entfernt wird, können Magenprobleme auftreten. Essen Sie keine Butter zum Abendessen, um die Verdauung nicht zu überlasten.
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Wie Macht Man Buttermilch
Buttermilch wird auch Butanica oder Mutan genannt. Es ist ein Milchgetränk, ähnlich wie Kefir, traditionell für Bulgarien. Aber auf keinen Fall mit Kefir verwechseln. Es wird durch hausextrahierte Butter gewonnen, die zu gleichen Teilen aus frischem und Joghurt gewonnen wird.
Wofür Ist Buttermilch Gut?
Das traditionelle bulgarische Milchgetränk - Buttermilch, obwohl bereits vergessen, hat unbestreitbare Vorteile für den menschlichen Körper. Das kefirähnliche Getränk enthält etwa 3% Eiweiß, 3-4% Zucker, sehr wenig Fett - etwa 0,2 - 0,5% und eine große Menge Milchsäure.
