Wermut

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26

Wermut Wermut ist ein aromatisierter Wein, der pur getrunken oder mit anderen alkoholischen Getränken in Cocktails kombiniert wird. Zum Aromatisieren werden Samen, Wurzeln und Blüten verschiedener Kräuter verwendet. Auch Früchte werden verwendet. Normalerweise wird Wermut mit Pflanzen wie Wermut, Schafgarbe, Holunder, Minze und anderen in Verbindung gebracht. Von den Gewürzen spielen Zimt, Muskat, Vanille und Kardamom eine wichtige Rolle.

Außerdem sind sie auf die Rinde des Chininholzes angewiesen. Auch die Farben des Holunders in Kombination mit Zitronenschale sind bei der Herstellung von nicht zu übersehen Wermut. Die Hersteller verwenden auch Rosmarin, Nelken und Glockenblumen. Die Hauptproduzenten aromatischer Weine sind Frankreich, Italien und Spanien. Kleinere Mengen Wermut werden in anderen Ländern produziert, darunter Argentinien, USA, Niederlande, Deutschland, Ungarn, Tschechien, Moldawien, Russland. Y wird auch aus aromatisiertem Wein hergestellt.

Geschichte des Wermuts

Historikern zufolge hat Wermut eine viel ältere Geschichte als die meisten Leute vermuten und tauchte wahrscheinlich in der Antike auf. Die Legende besagt, dass das Rezept für seinen Prototyp das Werk des Vaters der Medizin Hippokrates war, der im 5. Jahrhundert v. Chr. Einige seiner Zutaten kombinierte.

Ansonsten wird es berücksichtigt Wermutwie wir es heute kennen, kommt aus Italien. Die Ländereien der Region Turin sind für ihre Fruchtbarkeit bekannt. Hier wachsen Trauben von unglaublicher Qualität, die bei der Herstellung verschiedener Weine verwendet werden. In der Nähe finden sich aromatische und wertvolle Kräuter, die später zu einer idealen Ergänzung zu den Trauben werden. Vor vier Jahrhunderten war Wermut noch nicht sehr verbreitet und daher kaum bekannt.

Nach einigen Quellen bot damals ein Italiener dem bayerischen Herrscher den bis dahin unbekannten Wein des Hippokrates an. Dem König gefiel es sehr gut und dadurch wurde es später populär. Die Leute begannen, ihn Wermutwein zu nennen, was auf Deutsch wörtlich Wermutwein bedeutet. So wurde der in Italien produzierte Wein mit einem deutschen Namen weltberühmt. In Turin wurde in der zweiten Hälfte des 18. Jahrhunderts die erste Industrieanlage zur Herstellung von aromatischen Weinen gebaut. Anfangs wurde Wein nur aus Weißweinen hergestellt, später wurden auch andere zugelassen.

Wermut-Produktion

Wermut wird aus weißen, roten und rosa Rebsorten gewonnen. Für seine Herstellung ist es notwendig, eine Weinbasis vorzubereiten. Tatsächlich nimmt es etwa achtzig Prozent des Volumens des Getränks ein. Dann werden Pflanzenextrakt, reiner Alkohol und Zuckersirup verwendet. Karamell kann auch hinzugefügt werden, solange der Zweck darin besteht, roten Wermut herzustellen. Die speziell ausgewählten Kräuter werden dann getrocknet und pulverisiert. Anschließend werden sie zusammen mit den bereits erwähnten Komponenten in große Holzfässer gefüllt.

Die ganze Mischung wird etwa drei Wochen stehen gelassen. Als nächstes fahren Sie fort, die Flüssigkeit abzukühlen und zu filtern. Dann wird es reifen gelassen. Diese Stagnation dauert in der Regel etwa zwei Monate bis zu einem Jahr. Nach Ablauf dieser Zeit ist es Zeit für die Pasteurisierung. Dieser Prozess schwächt das Aroma des Weines leicht ab, verbessert aber seinen Geschmack und verleiht ihm Exotik. Schließlich wird die Flüssigkeit in Flaschen abgefüllt.

Arten von Wermut

Unterscheidungsmerkmal von Wermut ist sein Wermutgeschmack, gekonnt kombiniert mit einem Hauch anderer Kräuter. Dies verleiht dem Getränk eine gewisse Säure, aber auch Raffinesse. Fünf Hauptsorten von Wermut sind bekannt. Die erste Art ist der sogenannte trockene Wermut, bei dem der Zuckergehalt nicht mehr als vier Prozent beträgt.

Der zweite Typ ist als weiß bekannt Wermut. Es enthält die dreifache Menge an Zucker. Bekannt ist auch roter Wermut mit einem Zuckergehalt von über fünfzehn Prozent. Es gibt rosa Wermut, der so etwas wie eine Mischung aus weißem und rotem Wermut ist. Die letzte Sorte ist der sogenannte bittere Wermut, der zu den bitter aromatisierten Weinen gehört.

Wermut servieren und aufbewahren

Die Wahl des richtigen Getränks ist sehr wichtig, wenn Sie bei Ihren Gästen einen angenehmen Eindruck hinterlassen möchten. Wenn Sie eine Flasche Wermut haben, sollten Sie wissen, dass dieser aromatisierte Wein normalerweise vor einer Mahlzeit serviert wird, da er den Appetit anregen soll. Es ist üblich, bis zu hundert Gramm des Getränks zu trinken.

Trockener Wermut kann leicht gekühlt serviert werden. Laut einigen Alkoholliebhabern wird reiner Wermut wie bei Whisky in einem Glas getrunken. Wie bei Alkohol ist nur ein Drittel des Behälters gefüllt. Beim Servieren wird Eis hinzugefügt. In Kombination mit anderen Getränken wird der aromatisierte Wein in ein dreieckiges Glas gegossen. Wenn Wermut nach einer Mahlzeit serviert wird, kann er mit Obst kombiniert werden.

Achten Sie nicht nur auf das Servieren von Wermut, sondern auch auf seine Lagerung. Wenn die Alkoholflasche längere Zeit geöffnet bleibt, verliert das Getränk seinen Geschmack. Wenn die Alkoholmenge abgenommen hat, ist es kein Fehler, die Flüssigkeit in einen anderen Behälter mit kleinerem Volumen umzufüllen.

Wermut beim Kochen

Wermut ist ein fester Bestandteil vieler Cocktails, von denen der bekannteste ein Martini ist. Wir erinnern Sie daran, dass das Lieblingsgetränk vieler Gin und Wermut besteht. Süßer Wermut kann mit Wodka, Brandy, Whisky oder Cognac kombiniert werden. Es wird auch empfohlen, Zitronen- oder Orangensaft hinzuzufügen. Und weil Wermut sehr gut zu Obst passt, findet er seinen Platz in der Küche.

Aromatisierter Wein erweist sich als großartiges Aroma von Obstsalaten, die sowohl mit Zitrusfrüchten als auch mit typisch bulgarischen Früchten zubereitet werden. Tatsächlich verwenden einige Köche eine kleine Menge Wein, um verschiedene Backwaren wie Kuchen, Kekse und Kuchen zu würzen. Andere verwenden es, um Rind- und Schweinesteaks zu würzen. Wenn Sie ein Fan von Hühnchen-Kleinigkeiten sind, können Sie Ihrem Gericht auch mit fünfzig Gramm Wermut eine exotische Note verleihen.

Vorteile von Wermut

Wermut hat eine Reihe nützlicher Eigenschaften. Nicht nur ein alkoholisches Getränk trägt zur guten Stimmung im Unternehmen bei. Es wurde im antiken Griechenland als Antiseptikum verwendet. Das Getränk verbessert die Verdauung und regt den Appetit an, daher ist es für Menschen mit Anorexie sehr zu empfehlen.

Es stellt sich auch heraus, dass aromatisierter Wein in Kombination mit anderen Medikamenten einige Magen-Darm-Probleme lösen kann. Laut Volksmedizin hilft eine Mischung aus Honig und erhitztem Wermut bei Halsschmerzen. Die gleiche Substanz wird bei Husten und Erkältung empfohlen.