2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Schneckenkaviar ist der neueste Schrei in der Gourmet-Mode, der in Paris und London einen wahren Boom auslöst, sagen kulinarische Experten voraus.
Die Idee für den Schneckenkaviarhandel stammt von Dominic und Sylvie Pierre, einem Ehepaar, das eine Schneckenfarm in der französischen Picardie besitzt.
Aus dem Körper einer Schnecke entstehen jährlich etwa hundert Kaviarkörner, die insgesamt 4 Gramm wiegen. Mit viel Mühe gelang Pierre das Unmögliche - eine Schnecke mit vierfachem Ertrag.
Er hat drei Jahre, viel Mühe und viel Geld investiert, um diese Idee zu verwirklichen. Neben dem, was sie wollten, erfanden die Bauern ein spezielles Menü für Schnecken und entwickelten eine Möglichkeit, den Kaviar so zu lagern, dass er seinen feinen Geschmack nicht lange verliert.
So wurden in einem Jahr über 300 kg Schneckenkaviar auf der Farm gesammelt. Die Kaviarkörner sind sehr klein und haben eine cremige Farbe. Laut Hersteller haben sie einen spezifischen Geschmack mit Waldduft.
Einen Vertrag über die Lieferung des exquisiten Produkts hat das Paar bereits mit den teuersten Restaurants in London und Paris unterzeichnet. In Europa werden 50 Gramm Schneckenkaviar zum Preis von Störkaviar verkauft - etwa 120 Dollar.
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